第27章 景德美食

    前文再续，书接上一回。

    前边讲到凌家族人一行人从休宁出发的第十二天，继续坐驴车、牛车前行。

    我们今天要走到景德镇，需要走28里路。

    景德镇位于黄山、怀玉山余脉与鄱阳湖平原过渡地带，多是丘陵山区。

    我们沿途看见都是红色土壤的丘陵，走的都是山路。

    我们很多路都是下车步行，有时还要在后边推一下车，以便让车行得快一点，拉车的牲畜也不至于被石头卡住轮子。

    这样一路走得很慢，沿途看到森林遍布、动植物种类繁多。

    我们从清晨走到午后三四点的光景，终于到了景德镇。

    走进镇，沿着青石板两旁的店铺全是卖陶瓷的！

    来到景德镇，是先去看著名的青花瓷么？

    不！

    我们今天一路上走得太辛苦，现在都只想着找个地方吃饭！

    我们找了客栈住下后，就在客栈旁边的饭店解决下午饭。

    景德镇除了是瓷都，还有很多出名的小吃！

    坐下后，凌轩问萧遥剑：吃不吃冷粉？

    萧遥剑说：好！

    凌轩就要他向店家要了一碗冷粉。

    店家将那碗冷粉送上来后，我伸过头一看，只见碗里洁白半透明的圆条形粉，像极和田白玉，白色的米粉上，是一些红黄绿各种颜色的调味料，看着就非常有食欲！

    另外也有几个人叫了冷粉的，也上桌了，凌轩叫他们先吃，不要等我们了。

    萧遥剑开心地埋头夹了一筷进嘴，立即被辣得“哇”地叫了出来！

    “冷粉怎么这么热呢？”

    萧遥剑嚷嚷起来，人们听到都笑了起来。

    原来，这碗“冷粉”一点也不冷！吃起来，像吃火一样热辣辣！

    粉刚用沸水煮好，然后上边浇上的红黄绿调料，红的是辣椒，黄的是油浸橘皮，绿的是小葱，还有一些榨菜腌菜萝卜干等；粉是清淡的，带着稻谷的自然香气，而那些调料，却是充满了霸气，像是在抢夺舌头的味蕾一样，一夹送入嘴里，火辣得让你顿时忘却了人间的一切！

    凌轩没有给我叫冷粉，他知道我不怎么吃得辣。

    这时，店家为我们捧来一碟碱水耙，凌轩就夹了些碱水耙到我的碗里。

    碱水耙也是景德镇的经典特色小吃，看起来，它跟广东的河粉很像，但是吃起来风味不同。

    广东的河粉熟后，还是白色的，广东河粉多以鲜肉类同煮，让粉吸收肉类的鲜味；景德镇的碱水耙，切得很碎，微微透明，加入鸡蛋或烟熏腊肉炒食，是景德镇当地人难以忘怀的家乡味道。

    到了景德镇，一定要吃“瓷泥煨鸡”，这道鸡用当地养了几年的走地鸡，用秘制调料腌制一个晚上，取用高岭土慢慢烤制十几个钟头！

    当地人是用烧陶瓷的耐心做一只烧鸡！

    我们每桌都要了两个煨鸡、和一大盆的饺子耙。

    饺子耙是用米粉做的饺子皮，内边都是些素菜，没有肉的。透过薄薄的皮，可以看得见饺子馅。

    至于饺子馅用什么素菜，就要看到了什么季节，不时不食，是古代人美食准则。

    春天的时候，饺子耙里包着的会是是韭菜、竹笋、荠菜或各种野菜；夏天的时候，饺子耙里会是豆角、白豆干；秋天的时候，饺子耙里会是秋葵、豆角或是大白菜；冬天则会是冬笋、芹菜和白菜。.ZWwx.ORG

    我们吃完饭，长辈们大多数都回客栈休息。

    我们则在镇里到处闲逛。

    景德镇里到处都是卖陶瓷和茶叶的店铺，那些商人行色匆忙，在街边有很多卖各种小吃的摊档，好吃不贵又可以很快地解决肚饿。

    冷粉、碱水粑，满街都有得吃；还有一种叫牛骨粉的，是把粉放入用牛骨熬的汤里，再下各种调味的酱菜、豆干、萝卜干等，香辣鲜美。

    当地还有一种叫油条包麻糍的，是将脆脆的油条跟软糯的麻糍搭配在一起，口感独特。

    类似油条包麻糍的这种美食搭配，我在现代的广东美食中吃过，原来早在明代，就是景德镇的特色小吃。

    景德镇满大街还有很多煎饼卖，跟黄山烧饼很像，外皮也是焦黄酥脆；但是黄山烧饼不会在馅里放辣椒。

    江西人爱吃辣椒，早就听说过，江西人不但日常菜肴会送辣椒，连煮汤都会放辣椒！

    很奇怪江西人这么爱吃辣，而江西周边的浙江、福建、广东、安徽的菜系，都不太吃辣。

    国人吃辣有三大省份，江西、四川、湖南；分别是赣菜、川菜、湘菜。

    川菜的麻辣还好对付，而赣菜和湘菜，就一定要是好辣的人才能坚持吃得下去；而赣菜的辣度远胜湘菜。

    到了江西，点菜时，你要说清楚：要辣，还是不要辣？

    就是要么一点不辣，要么辣得要命！从来不会有区分微辣、轻辣、重辣这回事。

    江西人吃辣，正如江西人性格的直爽，处事从不拖泥带水。

    江西人为什么那么爱吃辣？

    这跟江西所在地理位置有关。

    江西山多少平地，雨水较多，云雾困在低处，天气常年潮湿；到了热天的时候，又特别炎热；智慧的人们，就以毒攻毒，用吃辣椒来排解体内的湿气。

    即使是夏天，天气热得人们没有了胃口，也会在菜肴中加入辣椒来增加食欲。

    凌轩带着我们，谁有什么要吃的，就告诉凌轩，凌轩负责付款。

    一路上逛吃、逛喝，肚子饱得都快把腰带撑开了。

    凌轩看见路边有卖乐平桃酥的，就买了好几大包。

    凌轩念叨着说：这包送给陈婉父母，另外的用来孝敬长辈们；余下的我们路上吃！

    凌轩递了一个桃酥给我，我一口咬下去，又香又脆！

    怪不得乐平桃酥是江西省的特色名小吃了！风疏竹的我是九世单传的天才幸运糖宝