乡间小饭馆[美食] 第109节
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作者有话说： 最近很忙，忙到只能熬夜码字，不过再忙还是会尽量更新的t_t 感谢在2022-09-22 19:18:17~2022-09-25 16:54:00期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢投出地雷的小天使：娇娇 1个； 感谢灌溉营养液的小天使：路人甲酱油党、wanghuanyi 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第73章 ◎香煎山楂糊糊◎ “芳菲, 到底怎么回事？你为什么突然这样说？” 仿若被抽去骨头般，林芳菲无力地靠在椅背上，气息微弱：“如珠饭馆, 你猜这家饭馆的名字为什么叫如珠。” “这……我怎么会知道这家饭馆为什么叫如珠。” “因为这家饭馆的老板叫如珠。” “和我们女儿同名？”周既明略微意外。 “饭馆就是如珠开的。” “什么？”周既明思维有点迟滞。 “如珠饭馆，就是我们的女儿如珠开的。” “怎么会？”周既明十分惊诧。 “她不仅是饭馆的老板, 还是饭馆的主厨，今天我们吃的菜, 都是她掌的勺。” 比起饭馆是如珠开的这件事，主厨是如珠这件事更加让周既明惊讶，惊讶到震惊。 如珠手艺有这么好？如珠的手艺似乎没这么好。也不可能有这么好。 “你不会是弄错了？” “没有。” “如珠的厨艺有这么好？” 林芳菲吐气, 把吴桂芳说的话，一字不漏全部复述出来。听完她的话, 周既明沉默良久。 仿佛沉默了一个世纪, 他才出声, “原来如珠还有这样的天赋么。” 注意到周既明眉眼间似乎浮现出几分愉悦, 林芳菲语气里透着愠怒：“你高兴什么？如珠有天赋, 能靠她自己挣很多钱，她不用依靠我们，可能永远也不会回家了, 你有什么好高兴的？” “我高兴的是, 如珠有天赋，有才能，她并不普通平庸, 我们的女儿，并不平庸。” 林芳菲默然。自己的亲生女儿并不平庸, 并不差劲, 或许这的确是一件值得高兴的事。然而对于这件事的高兴并比不过女儿可能永远也不会回家的恐慌。 她指尖颤抖, 忽然抓住周既明的手，“既明，我们该怎么办？如珠可能真的不会再认我们了，她可能永远也不会回家了。” 高兴过后，周既明也认识到问题的严重性。他抿唇，陷入沉思。 如珠饭馆里，吴桂芳欲言又止，“如珠……” 袁如珠嚼着脆脆的鸡髓笋，说：“嗯？” “你以后真的不回周家了吗？” 吴桂芳不知道自己问过多少次，她自己问完也觉得自己问得有些烦人了。然而控制不住自己的嘴。她……她舍不得珠珠，也怕珠珠回周家后，再次受到委屈。 然而袁如珠并没有表现出不耐烦的样子，她说：“真的，我真的不会再回周家，我现在过得很好，为什么要回周家？” 她握住吴桂芳的手，“我想一辈子和幺姨你们待在一起。” 吴桂芳嘴唇动了动，眼角湿润起来，“说啥呢，咋还能一辈子待在一起，你以后不嫁人啦？” “不嫁，我才不嫁人。” 吴桂芳没把这话当回事，“咋可能不嫁人，你现在年纪还小，等以后就不是这想法了。” “我说真的。我觉得一个人挺好的，为什么要嫁人？” 吴桂芳失笑。珠珠还年轻，还未成年，十五六岁的孩子想法总是有些天真稚气不成熟的。她拍拍袁如珠的手背，“你慢慢吃，我去收银台了。” 大堂里，刚吃完饭的刘小英低声在王娇旁边耳语，“刚才我去休息室吃饭，看到我们老板和一个女的在说话，那女的和咱们老板长得有一丢丢像诶。” 王娇把耳朵递过来，“然后呢？” “她会不会是老板亲妈呀？” 袁如珠一直住在李长贵家，村里有些人多少也知道一些原因。但他们知道的不多。也就知道袁如珠不是吴桂芳亲外甥女。之所以住在李家，是因为袁如珠和养父母以及亲生父母都决裂了。 她离家出走，李家心善，将她收留。 村里人了解得不多，对这件事的了解程度止步于此。并不知道袁如珠亲生父母到底是谁。 “我感觉她俩长得挺像，而且老板对她的态度也不好，估计就是亲妈，或者是那边的亲戚。” 王娇点点头，“多半就是。” “而且，我看那女的穿的都是名牌，家里应该挺有钱的。估计老板家里应该挺有钱。” “不过，老板应该也不稀罕吧，毕竟老板自己就能赚很多钱。”刘小英说着，注意到吴桂芳走过来。她连忙住嘴，去擦桌子。 …… 寒露秋意浓，袁如珠打打呵欠，擦掉玻璃窗上的水蒸气。 “珠珠，快来吃山楂！”李长贵抱着一篮子山楂快步走进院子。 “呀，个头真大。”袁如珠扫视篮子里堆积着的山楂。圆溜溜的山楂红艳艳的，个大饱满，上面还沾着晶莹的露水。 “树上刚摘下来的，可新鲜了。”李长贵把山楂放到水龙头下，一个一个清洗。 俗话说：“寒露收山楂，双降刨地瓜。”寒露时节的山楂口感和味道最佳。此时正是吃山楂的好时节。 啃了一口酸酸甜甜，汁水丰盈的山楂，袁如珠说：“酸酸甜甜的，很好吃。” 李长贵给她抓了一把刚洗好的大山楂。她双手接着山楂，吃了几颗后，见嘟嘟用爪子巴拉她裤脚，也要吃山楂的样子。 她掰掉山楂里的核，给它喂了一个山楂。嘟嘟吃了山楂，胖乎乎的脸立刻被酸到变形。 短粗的后腿一蹬，立刻远离了袁如珠。袁如珠啼笑皆非，她刚才吃的几颗山楂都挺甜的，就这么不巧给它喂了一颗很酸的山楂。 对面嘟嘟如临大敌地瞪着她手里的山楂，她哈哈大笑起来。 又吃了几颗山楂，袁如珠说：“幺姨爹，给我匀一些山楂出来，我煎了吃。” “煎山楂？咋煎？” “弄成糊糊了香煎，可好吃了。” 接近午时，袁如珠走进灶屋。她用盐水搓洗山楂，去蒂去核。 锅里倒清水和绵白糖，熬煮山楂。煮熟的山楂已经完全吸收糖液体，这时候她捞出山楂，放进料理机里，掺水打成糊糊。 山楂打成了糊糊，再倒水搅拌。为了让成品口感更顺滑，袁如珠又把山楂糊糊过滤了一遍。 过滤后的山楂糊糊少量多次搅拌进蛋液里。山楂鸡蛋糊糊搅拌到出现奶白色时，放蒸锅里蒸。 三分钟后过去，她揭开锅盖。锅盖一掀开，浓浓的山楂果香和鸡蛋鲜香扑鼻而来。她嗅嗅香气，取出碗。 将蒸好的山楂鸡蛋糊糊搅拌开，搅拌到细腻没有颗粒，倒入玉米淀粉。加了玉米淀粉，乡间出来的更容易定型，味道也更丰富。搅拌到顺滑无颗粒。袁如珠开火，热锅烧油，待油热，将山楂鸡蛋糊糊均匀铺进锅底。 小火慢煎，糊糊底部逐渐定型。定型之后，她用锅铲将其划成均匀的小块。 手握锅把手，一边翻锅一边慢慢煎，煎制过后的焦香融进浓郁的山楂果香和鸡蛋的鲜味里，糅合成的香味直引人食欲大增。 吴桂芳在边上择菜，她歪着头注视锅里，“你这做法倒是新鲜，也不知道做出来是啥味儿，不过蛮香的。” “等下就知道了。”袁如珠笑了笑。她往锅里撒黑芝麻，继续煎。 煎到芝麻爆香，煎到山楂糊糊两面金黄，香煎山楂糊糊出锅。 金黄金黄的山楂糊糊上点缀着黑圆的芝麻，清新酸甜的山楂味里渗透着鸡蛋的鲜美和芝麻的酥香，让人闻之口水直分泌。 吴桂芳迫不及待尝了一口。 香煎山楂糊糊入口酥脆，芝麻经过油煎的酥香完完全全入了味。脆脆的锅巴裂开，里头香软甜糯，山楂的酸甜，鸡蛋的鲜美，玉米淀粉的软糯层层叠进，一一化在舌尖。 吞咽下去后，唇齿间残留着清新的果香，十分爽宜适口。 外焦里嫩，香甜软糯，果香四溢，清新爽口。 “好吃！”吴桂芳连连竖大拇指。她没想到，山楂这么做会这么好吃。 李长贵嚼着香煎山楂糊糊，一脸享受，“珠珠，我再去摘一些山楂回来，咱多煎一些吃？” “好啊。”袁如珠咔嚓咔嚓吃着香煎山楂糊糊，给嘟嘟和小白喂了一块。 餐桌旁边的小桌上放着一张图纸，她拿起图纸看了看。 吴桂芳见她拿起了图纸，说：“珠珠，大堂两百平方，放得下多少张桌子？” “三十多张吧，我打算只放二十八张，吉利。” 已经攒够钱建新饭馆，等天冷了，袁如珠打算休息，休息的这段时间就用来盖房子。 盖一座不小的房子，光是大堂面积就得占两百平方。再加上后厨，仓库，休息室，卫生间等等基础设施地，总面积很大。 其实按照现在饭馆生意的红火程度来说，饭馆的面积应该越大越好。然而袁如珠惜命，不想累死。 一个不太小也不太大的饭馆足以。 “到时候，把饭馆装修的漂漂亮亮的，跟镇上那家大饭店一样漂亮。”李长贵满面憧憬。镇上那家叫金樽的大饭店，金碧辉煌的，瞧着就漂亮贵气。他希望自家饭馆也能那么漂亮贵气。 “尤其是包厢，要装修得漂漂亮亮的！”吴桂芳补充道。 袁如珠笑吟吟，“嗯嗯。”她又塞了一口香煎山楂糊糊。随之继续看设计图。 作者有话说： 香煎山楂糊糊，酸酸甜甜果香十足，软糯鲜美，超好吃！咱们的破烂小饭馆要变成漂亮的饭馆了！ 感谢在2022-09-25 16:54:00~2022-09-29 23:56:49期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~