第244章 不需要酵母的米糕

    “哥，咱没酵母啊。”

    回到临时厨房，白冰洋和王胖子小声说道。

    在他们的认知里，没有酵母的话，是做不成米糕的。

    “谁说我要用到酵母了？”

    徐来卖了个关子。

    说起来，这事儿也是一个思维误区。

    有面粉但是没酵母，大多数人第一反应都会觉得，没办法做下去。

    但实际上，是可以的。

    这事儿根本不需要去论证。

    直接一句话就可以搞定。

    在酵母被发现之前，难道人类就不吃面食吗？

    答案是显而易见的。

    酵母主要作用是让面制食品蓬松，更有风味，让做出来的面食效果佳，口感好。

    关键字【蓬松】。

    那有没有一种米糕是不需要蓬松口感的呢？

    其他人来回答这个问题的话，或许会说出一句没有。

    但对于徐来来说，答案是有！

    “看好了，别眨眼！”

    取来一个盆，抓来一把米粉，倒入清水，用筷子顺着一个方向进行搅拌。

    水不要加太多，因为多了就成米浆了。

    等到米粉吸了水，凝结成一个一个的小颗粒后，徐来停止了搅拌的动作。

    轻轻将盆颠了两下，确认盆里的米粉都凝结成颗粒后，徐来便进行了下一步的操作。

    洗干净手，用手指将那盆里的米粉颗粒全部搓碎。

    大颗粒的米团变成了细小的碎末，堆在一起有一种雪花的质感。

    王胖子和白冰洋瞪大了眼睛，全神贯注，生怕错过一个细节。

    “这一步一定要找一个筛子过滤一下，这样做出来的口感更加细腻。”

    “但今天咱们条件有限，所以这一步只能略过。”

    “当然，用手指多搓几次的话，效果也不会太差。”

    徐来给两人讲解道。

    顺手又拿来三个小碗。

    “先放三分之一的米粉，记住不要按压。”

    “这样做是防止底部过硬。”

    “就像撒盐一样，撒到碗里，轻轻铺平就行了。”

    徐来用小勺，将盆里加工过的米粉撒在碗底。

    大约铺满三分之一后，他又取来红砂糖，在米粉之上铺了均匀的一层。

    “红糖也不需要按压，这也是关键点。”

    后续，在红糖之上，用同样的手法，他再次铺了一层米粉。

    至此，一个米粉夹红糖的【糕点】就准备就绪了。

    “接下来的步骤，就很简单了。”

    “直接上锅蒸！”

    “以现在的这个温度，大概十五分钟就可以了。”

    用手试了试水温，徐来说道。

    说完，徐来直接盖上了蒸锅的锅盖。

    “啊？”

    “就……就这么简单吗？”

    两人正看得起劲儿呢，却突然发现，徐来已经完事了。

    就这么几步，能做出米糕？

    “不然呢？”

    徐来反问道。

    说起来，这一道美食，在蓝星也是失传了。

    这是他刚刚从原主的记忆中，得到的结论。

    一开始，他挺诧异的。

    因为这道美食的制作过程，真的太简单了。

    就算不是专业的厨师也可以做得很好。

    但仔细分析了一下后，徐来又觉得这事儿很合理。

    关键在酵母。

    酵母的出现，使得面食的口感得到了极大的提升。

    但任何事物都具有两面性。

    也不知道从什么时候开始，蓬松柔软，成为了评判一道面食（特指糕点面包一类）好坏的标准之一。

    这个观点乍看之下会觉得很有道理，但从本质上来说，这无异于一刀切，变相扼杀了很多人对美食的创意。

    眼前蒸锅里的东西，便是其中之一。

    ……

    二十分钟后，徐来再次回到了人群中间。

    将三个小碗，放在了小女孩面前。

    这蒸锅并不大，三个小碗已经是极限了。

    “好香啊(●''?''●)”

    小女孩搓着小手，眼睛直勾勾地看着眼前的美食。

    三个小碗里，分别镶嵌着三朵白色的【米糕】。

    只不过这个【米糕】跟众人以往见过的有些不同。

    首先，它的外表并不光滑，用肉眼便能清晰地看到很多颗粒感。

    用文玩的话说就是“麻麻赖赖，一点儿都不圆润”。

    另外，眼前这个【米糕】，似乎没什么水分。

    给人的感觉很像一团白色的洗衣粉堆在一起。

    “尝尝看。”

    “碗和米糕都很烫，直接用勺子挖着吃。”

    “小口小口的吃，不要急。”

    徐来递过来一把小勺。

    “谢谢余哥哥！(?′?`?)。”

    小女孩很听话，接过勺子，只舀了一小勺，放在嘴边吹了一小会儿，这才小心翼翼地送进嘴里。

    (??ˇ?ˇ?)

    “超级超级超级好吃！！！”

    只是尝了一口，小女孩当即竖起了大拇指。

    小舌头不停舔着嘴唇，似乎是不想浪费一点。

    徐来被逗乐了。

    小学生词汇量有限，在他们的世界里【超级】这样的词语，是形容美好事物的专属名词。

    一个【超级】就表示非常不错了，可她一连说了三个超级。

    这就证明，自己做的这个【米糕】，真的符合对方的口味。

    而事实上，这个看起来“麻麻赖赖，一点都不圆润”的米糕，是湖北地区的一道美食。

    它叫【顶顶糕】。

    是以各种米粉为原料，通过蒸制而成的糕点。

    这种顶顶糕颜色纯白，吃起来口感微微发干，不是很黏糯，但是很有嚼劲。

    因为加入其中的红糖并不多，所以也不会太甜，属于味清香甜型的糕点。

    早些年，顶顶糕多出现于街边，由商贩们挑着担子沿街行走叫卖。

    但是随着社会发展，这种古老的风俗特色越来越少见。

    说起来，这也是一种遗憾。

    “呃……余大厨……那个……”

    “咳咳，余大厨，能不能……”

    “余大厨，你懂的……”

    就在徐来感慨顶顶糕在地球那边也逐渐消失的时候，却突然发现自己已经被【包围】了。

    好家伙。

    十几个人。

    有男有女，有老有少。

    竟然全都盯着盘子里另外两碗顶顶糕。

    不是才吃完饭吗？wap..OrG

    这是人家小女孩没吃饭我才做的啊。

    “这是我的！”

    然而，让他没想到的是，王胖子直接上手了。

    端着盘子里的一碗顶顶糕，直接溜了。

    “这……这是我的！”

    继他之后，白冰洋也是如此。

    其实他早就想拿了。

    只不过脸皮没王胖子那么厚。

    再加上这是给小女孩做的，他没好意思拿。

    徐来：“……”

    不是都教给你们了吗。

    这么简单，自己做一份嘛！

    ps：美食复苏编号no.17，顶顶糕，正式在蓝星复苏！四里阳江的美食复苏