第83章 爆炒鸡丁虾仁
当顾磊跑回到后厨时，看到胡燕和胡勇姐弟俩凑在冯正身边，正在聚精会神地盯着冯正手上动作。 这也是让顾磊感到非常不解？ 难道说，师父又要展示什么绝技了吗？ 可是之前师父所展示出的刀工，难道还不足以让大家惊叹？ 现在师父还有什么更加惊艳的刀工吗？ 顾磊慢慢走近，因为胡燕和胡勇姐弟俩是一人一边盯着看，导致顾磊无法凑到冯正的身边去，所以他只能是站在胡勇的身后，然后伸着头去看。 一看之下，顾磊也是又一次被惊到了。 冯正此刻正在对胡萝卜和青芦笋进行着雕刻。 他先是把胡萝卜和青芦笋切成四四方方的小丁。 接着冯正是用小刀，从每个横切面的中间切上一刀，但是并不会完全切断，只是切进去一半的地方。 再把手上的小丁翻个面，然后依旧是从中间切进去半截。 如此把四个面都切上一刀过后，冯正最后轻轻用手一挑一拨。 顿时四方的小丁被分成了两块，呈现出一种像是积木般的形状。 冯正手上的动作非常快，迅速就把胡萝卜和青芦笋都给雕成一个个小积木的样子。 大约是雕刻出了一小盘，冯正也就停了下来。 鸡腿肉已经被冯正扒掉皮后，切成了一个个和胡萝卜、青芦笋丁大小相当的鸡肉丁，并且用盐、糖、胡椒粉、黄酒、葱姜水和干淀粉腌制过。 冯正用手抓了抓挂上了粉子的鸡肉丁。 那边又是热锅凉油，溜了溜锅。 接着在锅中多加入一些油，先是把腌制上浆后的鸡肉下锅滑油。 冯正看到顾磊回来了，也就在烹饪的时候加入了一些讲解。 “这个是滑油，先下鸡肉去滑油，因为鸡肉是要比较低油温的下锅，太高油温就会老了。” 冯正把鸡肉下锅后，没有着急去翻动，而是静静让鸡肉在锅里等待一段时间。 随着油温升高，锅里鸡肉逐渐变成了白色，然后冯正把鸡肉捞出去。 接着又把准备好，只是用盐稍稍腌制的虾仁下锅滑油。 依旧也是稍稍变色就把虾仁也给捞出去。 最后再把胡萝卜丁和青芦笋丁下锅，这次时间稍微久一点，然后也是全部倒出去。 接着，锅中留下一点点的底油，下一步葱姜蒜爆香，接着把滑油过的那些食材全部倒入锅中，先是翻炒出香味后，再把提前兑好的碗芡沿着锅边倒入锅中。wap..OrG 下一步就是开大火，迅速进行翻锅，让碗芡的汤汁均匀挂在锅中鸡肉、虾仁和蔬菜丁上。 如此翻炒一番，汤汁收浓并且均匀挂在锅中食材上。 最后在淋入一点点明油，然后颠着锅离火，依旧是如同之前一样，把锅中的菜非常均等的分成三盘。 分好后，冯正对顾磊和胡燕、胡勇姐弟说：“行了，你们给孩子们上菜吧，三道菜应该够孩子们吃了。” 胡勇听了忍不住嘀咕一句：“三个菜还不够啊？小孩子能吃多少嘛。” 冯正顿时皱起眉头说：“胡勇，如果你觉得让你干活不合适的，你现在就可以走，我并不需要你和你姐姐在这里帮忙。” 说着，冯正伸手端起两盘菜，并且对顾磊说：“端上，走。” 顾磊不敢怠慢，赶紧端着菜跟上师父。 胡勇眼见冯正领着顾磊出去上菜，顿时感到非常的不满。 “什么嘛？不就是做菜厉害吗？有什么了不起？不想让我在这干？我还不想干呢，那些炫技的东西，吓唬谁啊？” 胡燕听完弟弟的话，也是有些恼火地说：“你要是不想干，你就自己回去吧，我看你在舅舅、舅妈这边也呆不久，与其在这给舅舅和舅妈找麻烦，你还不如回家给爸妈干点活呢。” 胡勇听到姐姐的话，顿时一脸懵。 “姐，你这什么意思啊？你怎么还帮外人说话啊？你不会是因为那个冯正会做几个菜，你就看上人家了吧？” 胡燕听到弟弟这么说，再也忍不住了，扬起手用力拍了弟弟胳膊几巴掌。 “让你瞎说，让你瞎说，你要是再瞎说的话，我就不认你这个弟弟了，以后你要是有什么事情，别想让姐给你出头。” 胡勇胳膊也是被姐姐打的啪啪响，吃痛的他还是不明白。 “姐，为什么打我啊？我做错什么了？不就是开几句玩笑吗？” 胡燕满眼恨铁不成钢的神情看着弟弟。 终于，她还是压低声音说：“你怎么还不明白呢？你到底什么时候才能长大啊？那个冯大厨，他今天的那个手艺，你以为是随便什么厨师都能有的吗？” 胡勇虽然说话经常不经过大脑张口就来，但是他也并非是个傻子。 被姐姐这么一说，胡勇也是认真想了想说：“姐，你的意思是，你想要在这边跟那个冯正，不是，冯大厨学厨吗？” 胡燕认真地点头说：“如果能学到他五成，不，我觉得能学到三成手艺，我们以后可以自己开个小餐馆了。” 一听姐姐这么说，胡勇瞬间就开始畅想未来了。 “姐，那我们能自己开餐馆，岂不是可以在这边成家立业了？以后我们就不用回去了？到时候把爸妈也接过来，我们以后也就在城市里住？” 胡燕看着弟弟满脸兴奋畅想未来，虽然她很想给弟弟浇一盆冷水。 可是在胡燕的心中，她其实也有着相同的想法。 最终，姐姐还是没有给弟弟浇冷水。 胡燕认真对弟弟说：“所以，你要去给冯大厨道歉，我们两个必须要留下来，只有留下来才有机会学到厨艺，你明白吗？” 胡勇立刻说：“姐，我明白，我这就出去给他道歉。” 在胡家姐弟俩后厨里畅想商量的时候。 冯正和顾磊一起端着菜走出后厨，给孩子们上了最后一盘菜。 而此时，三桌的小孩子，已经快要把前边两盘菜吃光了。 一个个孩子吃得是狼吞虎咽。 如果他们的家长在这里，恐怕都会被吓一跳的。 家长们嘴上也会感叹，自家孩子平时在家从来也没有这么好的胃口啊？ 冯正看到孩子们吃得开心，也是端着菜走过来说：“不要急，吃饭的时候呢，我们应该要细嚼慢咽，要慢慢吃的，而且叔叔这里还有一道大菜哦。” 说着冯正和顾磊把三盘菜一起放在了三个桌子上。 放下了菜，冯正微笑对孩子们说：“好啦，这是今天你们最后一道菜《爆炒鸡丁虾仁》。”六二六二的我来后，这世上有了厨神