第498章 文思豆腐
“刚才你说小林的手艺很好，我还不怎么相信，可是现在看起来，还真是老头子我小瞧了这家伙。” 苏老爷子先动筷子，看着那一盘文思豆腐，眼神中不由得多了几分惊讶之色。 这可不是等闲菜肴，而是淮扬菜之中的名菜，能够放到国宴之上，招待那些外国大佬的存在。 这菜的做法比起其他国宴菜来，可以说是制作工艺最简单的一种，其他菜系中，比它更复杂的比比皆是，但是它却能够在国宴之上屹立不倒。 甚至于时时能够让那些外国友人震惊。 因为制作文思豆腐的第一步，就是将一块豆腐，切成五千条头发一般粗细的细丝，而且那不是一般的豆腐，而是嫩豆腐。 当时张振第一眼看到的时候，差点没跳起来，林楚用大片刀横切88刀，竖切188刀，直接是将一块稀碎的豆腐，切成了几千根豆腐丝。 而且那几千根豆腐丝，必须是不粘不连，不碎不断。 刀工厉害的张振见过不少，但是这么厉害的，还真没有几个。 “这文思豆腐，能做的应该也没有几个了吧？”苏老爷子瞥了一眼旁边的张振。 “张思远张师傅能做，他是淮扬菜的首宗。”张振恭敬的回答。 这文思豆腐，是淮扬菜之中，最考验刀工的一道菜，能够做出这道菜，可以算得上是鬼斧神工。 “他前些年不是收了个徒弟嘛，上次他那个徒弟做的菜，已经是很不错了。”苏老爷子不紧不慢的拿起汤匙，尝了一口，忍不住点头，“小林这道菜，就是比起张思远那老家伙来，也不差多少火候了。” “小李师傅的天赋确实不错，但是刀工这方面，还是有一些欠缺。”张振想了想，然后缓缓出声。 “若是再练上几年刀工的话，应该是差不多，未来，未必是没有超过张师傅的机会。” “这淮扬菜啊，最重刀工，小林能够做到这种程度，应该是练了不少年吧？”苏老爷子瞥了一眼林楚。 虽然说相比起那些国宴的大师傅来，林楚的手艺还差几分火候，可是以林楚这般年纪，已经是十分的难能可贵了。 林楚笑了笑，倒也是没有多说话，只是伸出了一根手指。 “一年？” 苏老爷子眉头忍不住一挑，眼神中的诧异之色更浓了几分，“我还以为你得有七八年的火候了呢。” 别的不说，就说那文思豆腐，光刀工，一般人就算练上三五年，更不用说是其他了，那宫保鸡丁，入口先酸甜、再麻辣、后感咸香，见油不见汁，绝对需要更多的年头才能够练出这样的手艺来。 “要是你一年练成这厨艺，要是专心在厨艺上，只怕是用不了几年，混个八大系首宗当当，也不是什么不可能的事情。”苏老爷子笑呵呵的出声。 华夏菜系错综复杂，但是最出名的还是数八大菜系，而其中八大菜系的首宗，在这一行业，可以说是拥有着不小的影响力，甚至于举手投足之间，能够影响整个餐饮行业。 “要真是那样的话，估计我跟子琳，也就不可能了。”林楚轻笑出声。 虽然说到了苏家这种地步，不会在乎未来的女婿钱多钱少，毕竟苏家本身不差钱，钱对于人家来说，只不过是一串数字罢了。 但是一个厨子，跟苏家，那可以说是天差地别。 “一个厨子，无论厨艺多高，也不可能成为苏家的女婿，苏家需要的，是一个能够担得起苏家的人。”苏老爷子意味深长得出声。 他之所以认可林楚，一来是林楚跟苏子琳之间相互喜欢，再者就是林楚足够优秀，不然就算是林楚再怎么喜欢苏子琳，在苏老爷子看起来，也只不过是癞蛤蟆想吃天鹅肉罢了。 他不仅仅是苏子琳的爷爷，同样的也是苏家曾经的掌舵人。 “是嘛。”林楚笑了笑，只不过那笑容中，多少的带了几分无奈。 “来，吃菜，” 苏子琳拿起筷子，将一块糖醋排骨夹到了林楚的碗中。 “你们小两口，感情倒是挺好的。”苏老爷子忍不住笑呵呵的出声。 “爷爷，你也吃菜，” 苏子琳笑了笑，然后夹了一筷子蟹黄豆腐到苏老爷子的碗中。 “好吃，这蟹黄豆腐，味道绝对是一流的。”苏老爷子忍不住点赞。 “好吃您就多吃点，” 苏子琳又夹了几筷子，“我尊敬您，同样的也希望您能够尊敬我。” “尊敬你，尊敬你，” 苏老爷子笑呵呵的道，“你说说，爷爷从小到大，什么时候不尊敬你了。” “那就好，” 苏子琳点头，然后脸上的笑容微微一敛，“我喜欢的，就是我喜欢的，跟苏家，并没有多少的关系。” “如果说苏家喜欢他，他可以是苏家的女婿，如果说苏家不喜欢他，他照样还是我的男人。” 原本还是吃的津津有味的苏老爷子，听到苏子琳这话之后，脸色忍不住一变，然后抬起头来，深深地看了一眼苏子琳，“子琳啊，有时候年纪大了，有些话，可不能够乱说，这苏，代表的不仅仅是姓氏，同样的还有荣耀。” “爷爷，荣耀的从来都不是姓氏，而是人。”苏子琳却是一副完全不放在心上的样子。 “哈哈哈……” 原本脸色有些阴郁的苏老爷子，突然是哈哈的笑了起来，“不错不错，不愧是我老苏家的儿女，这胆量，果然是不简单。” “子琳那是巾帼不让须眉，” 林楚同样也是笑了起来，不管苏家怎么看他，苏朝天怎么看他，苏老爷子怎么看他，只要是苏子琳向着他，那么一切都算是值得。 一边说着，林楚从旁边拿起酒来，给苏老爷子斟满，“来，我敬您老一杯。” “哈哈哈，可是好久没喝过了，” 苏老爷子笑了笑，端起酒杯来抿了一口。 老爷子虽然说年纪大了，酒量却是吓人，只不过是几筷子菜的功夫，满满的一杯酒就是被解决了。 林楚自然也不好意思在这方面落了下乘，老爷子喝的快，他也只能够跟上，菜没吃多少，一瓶子酒就已经是被两人给下肚了。