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美食从麻婆豆腐开始 第85节

    现在杨篪擎的心中,陈年的价值甚至比文思还要高。

    因为陈年比文思自由多了。

    而且刚才那高汤的配方,也只有陈年知道!

    吃过早饭之后,陈年浑身暖洋洋的离开天宁寺。

    陈年走的还是后门,但是陈年刚走出去没几步,就听到后面马蹄和车辙转动的声音传来。

    “陈老弟请留步!”

    陈年转头看去,是杨篪擎提前下了马车,气喘吁吁的朝着自己这边快步走来,随着跑动,身上的肉也在随之如同波浪一般有节奏的起伏着。

    “杨老爷何事?”陈年不卑不亢的问道。

    “是这样的,我有一家酒楼,刚才在见到陈老弟哪一首出神入化的刀工之后大为惊叹,心生佩服,所以冒昧的想请陈老弟去我那里掌厨,月钱每个月五两,外加桃园内可以随便吃喝,记账便可,过后我会结清;若是陈老弟愿意来的话,只做这一道菜也可以,或者陈老弟会别的也可以,如果还有别的拿手菜,月钱还可以再加,你看如何?”

    陈年听着对方的条件,确实已经很高了。

    单单是每个月五两银子就超过了已经大部分人。

    普通的百姓每年能赚个几两银子都已经很不错了。

    而陈年是每个月五两,一年就是六十两!

    这已经比的上一些小官的俸禄了!

    而且以如意楼的知名程度,说不定还能去学到其他菜……

    “好!”

    陈年当场就答应了下来。

    第101章 州试

    有了杨老板的盛情邀请,陈年没怎么犹豫就答应了下来,因为这比较符合陈年的规划,虽然不排除对方会找人跟着自己偷师学艺的可能性,但是就算偷师也不是一时半会能够学好的。

    自己之所以能够学的这么快,是因为自己已经有了足够充分的刀工基础。

    就算这样,在心急的时候还是很容易切到手。

    所以,除非是如意楼的大师傅出马,否则找个学徒过来一时之间还真学不会,汤汁的调配、勾芡陈年也不在乎他们学会,这东西没什么难的,估计有点能力的厨子都会。

    而且就算大师傅出马来偷学,陈年又何尝不在偷学对方的本事?

    你觉得你可能血赚,但我绝对是不亏的。

    而且现在陈年所做的豆腐是石膏豆腐,按理来说,石膏豆腐的做法在历史上应该是大概明清的时候才研究出来的。

    但是大夏没有。

    依然只是卤水点豆腐。

    当然,这一点陈年也明确的跟对方说了,做文思豆腐可以,但是这豆腐得是自己店里卖的,否则豆腐不同做出来口感也不太相同。

    而且现在陈年已经开始研究内脂豆腐了,估计在做一段时间的实验就能搞出来。

    上午回去之后,陈年告知了傅新这个消息。

    傅新在听到这话之后也不太意外:“我就说怎么在桃园的时候,那杨篪擎总跟你眉来眼去的,原来是打的这个主意,挺好,月钱多少?”

    “五两。”

    傅新:“???”

    “多少?五两?你发达了啊!”傅新不禁瞠目结舌,自己考中之后,俸禄加上一些福利也大概就是这么多了,结果陈年直接从一个卖豆腐的起跳就是每个月五两。

    “陈兄,看来你这做一年就能讨到一房不错的娘子了啊!”

    陈年笑笑:“别说我了,反倒是你,怎么和小牡丹好上了看起来还是那么寒酸?看书还要和张富贵买印的乱七八糟的版本?”

    谁知傅新笑笑。

    “她倒是要给我来着,但是被我拒绝了。”傅新说道,“大丈夫自当自强不息,怎么仰仗女人?况且我现在只是一介穷酸书生,能不能考的中还不一定,若是收了小牡丹的钱财,日后考不中,又有何颜面面对她?”

    陈年心想着以前倒是挺多了穷酸书生靠着戏女资助考中,结果回头翻脸不认人。

    没想到这傅新还是挺有骨气的。

    “但就算是这样,你若是能够看更多的书,考中的几率也会更大一些。”

    “不,按照陈兄的话来讲,这是我的原则。”

    “好吧好吧,原则。”陈年不再与对方说这些,毕竟就算是上班那也得明天,今天的豆腐还要先卖完。

    在大夏,考试一共分为三级。

    一级州试。

    一级省试。

    一级殿试。

    而且科举是三年一次,到了今年,正好要开新的科举。

    到了这一年的秋天,各州进行考试,第二年春天,由礼部进行考试。省试当年进行殿试。

    一转眼就到了州试的时间。

    这一天早上,陈年早上起来,专程为傅新做了一碗鸡骨架熬制的高汤所做的文思豆腐,除此之外,还特意出门买了三个包子回来。

    除此之外还买了一些饼,毕竟这一考就是一天,吃点东西也不至于饿的影响思路。

    傅新三口一个包子,吃完之后又喝了一大口汤。

    “陈兄,今日考的是大经义三道,不过吃了你做的豆腐羹我现在感觉有信心多了。”

    陈年笑笑:“有信心就好,我这段时间在如意楼学了一道菜,若是你能过了这三天的州试,回头我就给你做一场庆功宴!”

    “一言为定。”

    这三天的时间,陈年除了早上、晚上做饭之外,其余时间基本也没有打扰对方。

    而且在考试前的半个月开始傅新也没有再去找小牡丹,没有去桃园听戏。

    陈年现在也比之前更忙,每天做的豆腐基本上零售一小部分,送到天宁寺一部分,剩下的都要带到如意楼去。

    如意楼每天早上也都会派人过来取豆腐。

    陈年也就是这个时候跟着对方过去。

    在如意楼的后厨之内,陈年和其他的厨子相处的也十分融洽,因为陈年在做菜的时候,丝毫不避讳他们。

    菜刀翻飞,一道道的文思豆腐羹被端了出去。

    如意楼的名声也再一次响彻扬州,同时,陈年也一举成为扬州城老饕圈子里面的红人。

    想要喝豆腐羹,就得去如意楼。

    但陈年做这一道豆腐羹也有一个规矩,那就是每一碗的豆腐羹之内,除了那些被切的细如发丝的豆腐之外,必有一大块豆腐在其中。

    杨篪擎也曾经问过陈年。

    “这一道菜是我从文思大师那里学的,文思大师也就算我的师傅了,我自然不能比肩师傅,所以就要留这么一块,因为这样一来,了解的人就会知道最好的豆腐羹还得是在天宁寺之内。”

    当然这个理由是陈年瞎几把说的。

    但说者无心,听者有意,杨篪擎把这个理由当真了,而且还觉得这理由确实没什么问题。

    很合理。

    后来,甚至还把这个故事传播了出去。

    食客们在纷纷感叹做这一道菜的陈年尊师重道的同时,又为这一道菜赋予了新的比喻。

    那一大块豆腐就像是山。

    而周围那些豆腐丝就像是云雾。

    如果说完美版的豆腐羹是浩渺云烟,捉摸不定,那这陈年这个版本的豆腐羹就是云雾将山笼罩在了其中。

    陈年在听到这个解释之后,也觉得这些人一个个的都跟课代表似的。

    不过,这也给陈年省了许多事。

    而且在这段时间当中,陈年凭借着自己惊人的观察能力和学习能力,又学会了两道菜。

    大煮干丝、松鼠鳜鱼。

    只不过大煮干丝做起来没问题,尝试了几次之后就能够做到完美,但是松鼠鳜鱼还是差点意思。

    又是一段时间之后,傅新那边传来好消息。

    扬州放榜,他的州试通过了。

    而且还是第三名。

    妥妥的进省试。

    当天,傅新激动的把小牡丹也邀请到家里,陈年直接从隔壁的邻居家买来了那只每天打鸣扰人清梦的鸡,然后又买了一条鱼,准备好好下厨来一场庆功宴!

    第102章 怎么有点焦?

    当天,陈年直接把那鸡杀了,拔毛洗净,掏出内脏,在里面塞进去各种各样的调料。

    为了报复这家伙每天半夜吵自己,陈年选择了最残忍的做法。

    烤。

    鱼肉则是做成了松鼠鳜鱼,虽然这个时代没有番茄,但毕竟劳动人民的智慧是无穷的,炒糖色再加上一些糖醋汁也能做出那种感觉来。

    当然,文思豆腐也必不可少。

    除此外还有炸丸子,煎豆腐等等。

    小牡丹还是第一次吃陈年做的饭,以前傅新虽然也跟她说过,但小牡丹基本没有放在心上。

    因为她知道傅新从小家境就一般,可能一些自己看起来比较普通的东西,傅新也会觉得很好吃。