美食从麻婆豆腐开始 第243节
但张方圆听到这话不禁觉得有些难办，说实话他也吃过不少何惠做的菜，但是面前这几道菜还真有点难以分辨。 这些菜看起来都是色香味俱佳。 可此时他被问到了，张方圆在桌子上扫了一遍，随后朝着旁边的一个筐子一指：“这个！这个肯定不是何阿姨做的！” 只见张方圆所指的是那一筐草莓。 “哈哈，你太滑头了，你要是猜这个的话，那得猜是他们两个谁洗的。” 张方圆一时间也来了兴趣，他看了看陈年、安红豆，二人手都是洗过的，这就说明他们两个都帮忙了，但一筐草莓显然不可能让两个人来洗，所以另一个人肯定就是去帮忙洗菜切菜之类的。 这时他忽然想到了先前安红豆说要请他吃饭，如此一来的话，确实应该是安红豆比较会做饭，而陈年虽然以前有段时间也经常在吃饭的时候指点江山，但那都是纸上谈兵，更何况里面有很多言论张方圆一点都不认可。 “那我猜这草莓是陈年洗的，红豆去帮您洗菜切菜。” 此话一出，三人脸上的神色不变，何惠点了点头继续问道：“那接下来的这些菜，你猜猜哪一道是我做的？” 饭桌上有六道菜，清炒虾仁、酱油豆腐、鱼香肉丝、炒青菜、土豆炖牛肉和一个西湖牛肉羹。 论难易程度的话，那肯定是炒青菜、豆腐和汤以及虾仁是比较简单的。 这同样也是陈年等人心中的想法。 可是等过了大概十几秒钟之后，张方圆说出自己的答案：“这鱼香肉丝肯定不是奶奶您做的，还有那个酱油豆腐应该也不是您做的，虽然您没有说您一共做了几道菜，但我还是觉得这道西湖牛肉羹应该也不是您做的。” 张方圆说到前两句的时候，可结结实实的让三人一惊，因为这两道菜确实不是何惠做的，可是听到最后一道菜，他们就又把心放了下来，看来对方也只是纯靠猜和进行观察而已。 “为什么？” “因为我猜何阿姨一定会觉得我会猜简单的由他们来做，难的才要留给您自己做，可我又一想，如果这么容易猜的话，您可能就不会让我开口了。” 陈年听后感觉这话说的好像不无道理。 “所以这道鱼香肉丝肯定不是您做的，至于另外两道菜是我猜的。” “行啊，那你说说这三道菜既然不是我做的，那是谁做的？” “我觉得是红豆做的。” 何惠听后点了点头：“行，那老头子你呢？你觉得哪个是我做的菜？” 虞富春听到这话以后叹了口气：“咱俩都过了一辈子了，你现在又让我猜这些，小张能猜错，那我还能猜错啊？” “青菜炖牛肉，还有那汤是你做的，剩下的肯定不是你，不过这小姑娘和小陈我也是第一次见，但我觉得剩下的菜应该也是小安做的，虽然说小陈也不像是不会做饭的，但我觉得还是女娃儿做饭比较好一些。” 话音落下，三人的脸上不约而同的露出笑容。 “看来还是老头子对我了解，这三道菜都是我做的，另外三道不是我做的，小张猜的也不错，也就猜错了两道菜。” “那剩下的这三道菜……” 随后安红豆笑着说道：“只有草莓是我做的，剩下的都是陈年做的。” 这个答案让所有人都感到有些惊讶。 张方圆心中想的是陈年居然真的会做饭？ 可如此一来之前陈年说的那些岂不是…… 不对不对，就算这样，也不能说明陈年的水平已经达到了可以随便点评自己认可的餐馆的厨师的程度。 可就在这时，安红豆看着二人惊讶的神情不禁笑出了声：“虞老师，张导演，你们是不是觉得陈年是专门唱昆曲的，就算不专门唱昆曲也是从事相关行业的？” “难道不是吗？”张方圆疑惑的问道。 “哈哈哈，当然不是了，你们绝对猜不到，陈年其实是一个厨师，在成都有一家属于自己的饭店。” 这时陈年也接着说道：“没错，我确实只是一个厨师，而我之前说的昆曲只是我的业余爱好也不是在说假话，而且我的家里也没有一个人从事戏曲相关行业的。” “这怎么可能？你明明……”张方圆满脸的不可置信，就陈年之前在拍摄时所展现的那唱腔，那身段儿，要说他是一个厨子，那张方圆是万万不愿意去相信的。 “张导演，你是不是觉得不可置信，先前我在知道陈年会唱昆曲的时候，心里也和你一样震惊，毕竟厨师和花旦实在是跨界太大了，让人想象不到，不过就算是做厨子陈年也是很厉害的，你上网去搜一下的话，应该可以找到很多和陈年有关的视频……而且刘总应该是没有和您说我文思豆腐这一首歌的协同作词者也是陈年，我的这首歌也正是在他的店里尝过了文思豆腐之后才创作出来的。” 张方圆只觉得自己的三观都被颠覆了，厨师不是那种整天在厨房里与铁锅和油烟为伴的职业吗？就算是一些高档餐厅里的厨师也免不了如此。 而且炒菜也算是体力劳动，厨师也基本都是膀大腰圆，就算表面上看起来没什么，但胳膊一定是比别人粗的，哪里像陈年这样，身材匀称，不管是男装还是女装都别有一番风味。 “所以说你就是那个灭世大将军机甲暴龙？” “是我，其实一开始我只是想做菜，但是后来顾客们自发的就帮我宣传了出去，后来在店里偶然间认识了红豆，那段时间红豆以文丝豆腐创作出了一首歌，后来我也只是在作词上面提了一些建议，红豆就要把我的名字加上去，我是不太喜欢被太多人关注的，所以就用了化名。”陈年解释道。 “那其实我们这个剧组之前之所以因为你的身份签了保密协议，也是因为这个？” “应该是。”陈年点了点头，“刘总人挺好的，之前我也没想到他能答应我这个条件。” 虽然如此说，但张方圆还是觉得特别魔幻，可是看着安红豆那抑制不住的笑容，心中也反应过来一件事：“红豆，你之前说的要请我吃饭，是不是要让陈年来做？” “是啊。”安红豆痛痛快快的承认了。 “你们两个啊……”张方圆叹了口气，他觉得自己先前可能是错怪陈年了。 不过他倒也没有现在拿出手机来上网去搜，而是在聊了几句之后就顺其自然的把话题转回到了虞富春的身上。 趁着开饭的时候，陈年也拿筷子尝了尝自己做的这一道鱼香肉丝，说实话在这些菜当中，鱼香肉丝是陈年第一次进行尝试，但同样的他对这道菜还挺抱有希望的。 毕竟先前的时候，自己在成都的一家网红餐厅里吃过这道菜，那家餐厅还号称是老字号呢，结果陈年吃完之后大失所望。 这次再尝自己做的鱼香肉丝，不管怎么样味道都要比那家的好，入口之后酸、甜、辣的味道轮番展开了攻势，软嫩弹牙的肉丝被赋予了青春的活力，可这并不是张扬的叛逆，而是洋溢着年轻对于海纳百川的包容。 就算是虞老师与何奶奶这样的老年人吃起来也丝毫不会感觉到费力。 虽然其中带着丝丝的辣味，但身为江南人的二老也并不会觉得难入口，反而觉得非常可口。 而且其中的笋丝和木耳也被裹上了和肉丝同样的酱汁，但吃起来口感却完全不同，木耳并没有被炒过了头，吃起来并不硬反而是脆生生的。 至于笋丝这种如果做不好便会特别难嚼的食材也被陈年处理的特别好，只要用牙轻轻的咬上去，便会嘎嘣儿一声断开。 口感无敌！ 但同样的陈年也知道这道菜还是有缺陷的，鱼香肉丝之所以是叫鱼香肉丝，是因为这道菜所用到的辣子其实是要用鱼来提前制作。 现在这一盘菜虽然味道和外面卖的差不多，可归根究底还是缺少了最灵魂的东西，只是一般人吃不出来罢了。 陈年顺便看了一眼菜谱，果然这道菜的进度现在只有85％，由此可见鱼香辣子对于这道菜的重要性。 但自己能够做成现在这样已经算是在家常菜的范畴里做的很不错的了，毕竟普通人家里也没谁会花那么长的时间专门去做鱼香辣子。 等到一顿饭吃完，陈年安红豆和何惠又一起去厨房里面洗碗，但这次陈年变成了主力军，安红豆也抢着接过陈年洗过的碗，用抹布将上面的水渍擦干。 何惠反倒成了在一旁没什么事情做的，之后一个劲儿的和陈年他们聊着天。 她并不是想这样歇着，把活留给年轻人去干，主要是这两个小孩儿太热情了！ 这也太讨人喜欢了。 “哎呀，奶奶就喜欢你们这样的年轻人，这次你们过来是工作，以后你们要是来扬州玩儿的话，一定要跟奶奶说啊，奶奶的腿脚都还利索，到时候带着你们出去玩。” “放心吧，奶奶，到时候我们肯定还是要来打扰您的。” “行，那我们回头加个微信怎么样，平常没事儿的时候也能打打电话。” “好啊。” 三人在厨房里仅仅是一顿饭的功夫就结下了革命的友谊，而外面张方圆则是拿出手机开始搜索陈年。 结果一搜之下还真叫他搜索到了不少。 除过一些很明显就是网上那群十分喜欢唱反调的人发的东西，绝大多数提到陈年的基本都是在夸，而且其中关于陈年做菜的拍摄片段更是数不胜数。 尤其是陈年切文思豆腐的那一段。 “这么牛逼？”张方圆不禁惊叹道。 他不是没有尝过这道菜，也不是没有见过星级酒店的大厨亲自做这道菜，但是身边认识的人做这道菜，还能做到这种程度，他还是第一次遇到。 而且先前他还以为陈年是个只会纸上谈兵的家伙。 就算后来知道了陈年是个厨子，但也压根没想过陈年居然厉害到了这种程度。 再接着往下看，他才发现陈年真正厉害的并不是淮阳菜，而是川菜。 但除了这两个菜系之外，陈年居然还会东北菜，而且还是东北菜中的领军者锅包肉。 “这到底是一个什么样的年轻人啊？” 张方圆忽然在心中对陈年充满了好奇，他虽然是导演，而且主要拍摄的是纪录片儿，但偶尔也会拍一些文艺片儿上院线，虽然这玩意儿不怎么赚钱，但谁也没指望着拿文艺片儿来赚钱。 而且除了这两个主业之外，他自己偶尔也会在自己的自媒体账号上面发一些和大佬的访谈。 反正张方圆拍摄这些主要还是因为他个人的兴趣爱好，就在一边看着陈年的那些资料的时候，他才发现自己先前对于陈年的了解真是太少了。 因此就在一边看着的时候他忽然心生一个想法，那就是也对陈年做一期访谈。 他太想让陈年这样的年轻人为外人所知道了，这种身份所带来的反差是非常吸引人眼球的，而且他这样做并不是因为自己想要什么流量，而是他天然的就对于这样的人十分有探索的欲望。 如果陈年答应的话，他甚至可以付出一笔十分可观的采访费用，而那个费用远远比他拍一期视频所带来的收益与名气收益要大的多。 第302章 为你做一辈子饭 当然这件事情还是要等这个片子做出来之后再说，虽说拍摄也只剩下明天一天的补拍内容，但后续还需要进行剪辑制作以及特效的部分。 等到厨房收拾完他们又坐在客厅里喝了一会儿茶，聊了聊天，再之后三人才起身离开。 在回去的路上，张方圆对陈年的态度明显有些不一样了，虽然说在先前一个月的拍摄当中，他们已经相当熟悉了，但那种熟悉是前后辈的关系，毕竟张方圆从业多年，不论是安红豆还是陈年都只是刚入行不久的新人而已。 虽说陈年懂得比较多一些，但那终究脱不开娱乐的范畴。 可是现在张方圆知道陈年还是一位大厨，如此一来他们也就变成了平等的关系。 这隔行如隔山，在陈年这样的专业厨师面前张方圆反倒是成了厨界的外行人。 “明天我们的拍摄就全部结束了，明天晚上刘总在酒店订了几桌要给我们开庆功宴。” “还有庆功宴呢？” “是啊，我们一般拍摄结束之后都会一起吃一顿饭庆祝庆祝。” “那感情好，没想到又能蹭一顿大餐。”陈年笑着说道。 随后他们便回到了酒店当中。 下午没什么拍摄的内容了，但陈年和安红豆也没有打算出去转转，毕竟连续拍摄了这么长时间，能好好的休息一下相比于到外面去跑更诱人，他们还是更愿意在房间里好好休息休息。