美食从麻婆豆腐开始 第425节
“好勒，没问题。”唐德春点了点头。 之后便是钱虎，钱虎也将自己的碗递了过去：“陈师傅，一会儿炸酱面你给我少来一点儿面汤，我喜欢带点汤的炸酱面。” 多加点面汤这不过是陈年一勺子的事情，这要求很容易满足。 两碗过后，陈年看着二人在那边调好酱，吃了一筷子，脸上并没有露出什么异样的神色来，这才又拿出厨房里专用的一个碗盛好了面条和炸酱，将菜码放在上面之后这才对着众人说道：“各位等一下，我先给三爷送一碗过去。” 给沈三送饭其他人自然不会有什么意见，毕竟说起来沈三是他们的师父，师父就是长辈，长辈先吃那是应该的。 至于前面的唐德春和钱虎……他们也都看到了陈年的动作，知道陈年是在把他们两个当做实验品了，想看看面煮熟没有。 端着面碗来到沈三面前，将面碗和筷子往桌上轻轻一放：“三爷，这是今天的午饭炸酱面，只不过我这还只是第一次做，准备的有点少，酱可能也稍微差点意思，您先凑合着吃着。 本来我还说给您一个惊喜来的，没想到没有做到最好，还请三爷见谅。” 陈年一开口就是老道歉人了，与其等着沈三一会儿吃着皱眉倒不如自己先发制人，至少自己说了这面的缺点之后，沈三再吃起来心里也会有所准备。 陈年打的预防针似乎对沈三并不起什么作用，但与其说是不起作用，倒不如说是沈三在这些方面的包容性强。 “没事，放着就行，反正能吃饱就行了，再者说你要是做饭不好吃，你师父肯定不可能让你留在武馆里，所以你就放心吧，每次做饭不用想这些。” 好一顿安慰让陈年的心也放回了肚子里。 重新回到厨房之后才继续开始给大家盛面舀炸酱。 没过多久呼噜呼噜的声音便从院子中响起，众多弟子们一个个的也都没回屋里去，毕竟外面热了屋里自然也热，他们就只是在过道的地方找了块太阳晒不着的角落蹲下来，就这么用手端着吃。 他们的吃相看起来都不像是在吃面，陈年觉得用喝面反而更恰当一些。 但这样反而说明陈年做的面符合他们的胃口。 吃饭像吃面，吃面像喝水。 这么多人的面，一锅自然是下不完的。 陈年一共分了两次才将面条都下完，但下完第二遍之后，最后陈年才给自己捞了一碗。 结果这个时候陈年看到锅里还有剩下的。 “你们谁不够过来添点面，锅里还有，等一下再吃就得另外煮了！”陈年对着外面喊了一嗓子。 结果最先吃的唐德春三人不约而同的抬起头来，但唐德春最后还是摇了摇头：“你们两个先去加吧，我碗里还剩着点一会儿再添。” 这时他们又听到陈年继续补充：“还有一人份，想吃的话就先过来添上。” 结果钱虎也止住了脚步：“老三，你去夹吧，我等一会儿再添。” 可沈文又哪能任由自己这两个师兄推搡自己傻憨憨的上去添饭，于是三人又经过了一番推拉，沈文终究还是没拗得过两位师兄，过去把面给添上了。 由于先前垫了一个馒头的缘故，陈年这次没有给自己整太多，但是大海碗陈年也盛了多半碗。 炸酱面在搅拌上也要花一些功夫，如果不熟的话，很有可能搅拌出来的面条挂酱都不够均匀，黑一块白一块的指定不能好吃。 既然是老bj炸酱面，那就得把酱浓浓的都挂在面上，然后这一口下去连面带酱的吃进嘴里才叫痛快。 但呼噜噜的一大口面条下去，陈年还得再咬一口蒜进行搭配。 俗话说的好，吃面不吃蒜不如吃米饭。 这发自于北方的谚语不是没有道理的。 当然依照陈年的口味，甚至还想往里面放一些醋，心里不禁感叹着：“要是冬天就好了，把面里放点儿腌过腊八蒜的醋进去，然后再剥五六瓣腊八蒜在碗里，那吃着肯定更香。” 要是在家里的话，陈年倒是可以提前弄点腊八蒜先腌着，但出来就没这个条件了，等腊八蒜腌好他们都该回去了。 不过就着生蒜吃也别有一番风味。 而且这次也实在是大家想吃直接从锅里挑出来的，否则按照陈年的习惯，夏天吃面的话一般都是吃过水的。 只不过众人的想法他也明白，这就像是在夏天吃火锅，冬天吃冰棍一样。 一边吃着陈年还不忘一边侧耳倾听，此刻的院子里就好像是进了某种大型动物的巢穴一般，到处都是吃面条的吸溜声。 有些声音比较粗犷呼呼的，而有些声音则相对内敛一些，听起来是滋滋的。 但也正是这不一样的声音，才为这座大宅子增添了许多不一样的精彩。 没过多久陈年便吸溜吸溜的把碗里的面都吃完了，吃的那叫一个酣畅淋漓，痛快无比，心中无限满足。 但吃完之后碗底还剩不少的肉丁，这些都是在抖落面条的时候抖落下去的。 这可是这一碗面中最贵的东西，陈年自然不能浪费，端起碗来用筷子扒拉着将这些肉丁尽数扒进嘴里。 陈年喜欢这样对付剩下的炸酱，但这也只是陈年自己的习惯而已，抬头去看看其他人，有很多人并没有像陈年这样一口气把剩下的炸酱里面的肉丁全扒拉进嘴，反而是用筷子一颗一颗的挑着往嘴里丢。 颇有些吃瓜子儿的意思。 面吃完之后自然是要喝汤，俗话说得好原汤化原食，这种说法在北方那是相当盛行的。 而大部分人确实也都是这样的，在吃过面之后便来找陈年打面汤，只不过刚才陈年还在吃面，所以就让他们自己动手。 一个个的就直接将面汤放入还沾着酱的碗里稍微一搅和，面汤的颜色微微变深。 可他们丝毫不在意，一边朝外面走一边端着碗凑到嘴边，小心翼翼的吸上一口。 最后又长长的吐出一口浊气。 “有点烫。”嘴里不禁嘀咕着，但嘴中一边嘀咕，手还是十分不自觉的又将碗放在了唇边。 陈年也这样喝了一口，原本吃面的时候就发了不少汗，这一口面汤下去，汗珠更是不要钱的流了下来。 仅仅是用衣袖粗略的在额头两边，鬓角以及脖子后面前面擦了擦，就又开始专心对付这一碗面汤。 其实在最初的时候陈年吃面完全不会搭配着大蒜吃，是因为不管什么时候生蒜吃完嘴里总是会有一股浓浓的蒜味，挥之不去，就算是吃口香糖也不是那么容易消除的。 但后来陈年到这边上学之后才渐渐的跟着同学就起了大蒜来。 主要是每天都听他们说着吃面不吃蒜香味少一半，吃面不吃蒜不如吃米饭的论调，耳朵都快起茧子了，后来陈年所幸也试了试，结果发现这种搭配在北方地区比较流行确实是有一定道理的。 虽然吃完之后嘴里还是会有大蒜的臭味儿，可大家都是这样，大哥也别笑话二哥，如果下午还有课的话，他们回去也会一起刷牙，吃口香糖，泡茶喝来，将嘴里的味道压下去。 后来陈年的同学发现了漱口水这种十分霸道的东西，在吃完之后用漱口水漱漱口，嘴里晃荡二三十秒钟，不仅能有效的掩盖蒜味儿，甚至连牙龈都能给刺激肿了。 但在用过漱口水之后，嘴里确实还挺清爽的。 不过说的这些终究是题外话，这个时期也没有漱口水这种东西，如果是在天津的话，陈年对周围都比较熟悉，还能去旁边邻居家里搞点儿薄荷叶回来。 但现在在bj这边就只能先忍着了。 大不了下午多喝点水再出去买点水果回来吃。 正如先前的马叔所说，这一次的炸酱面大家还都挺喜欢吃的。 就在陈年过后刷锅洗碗的时候，马叔又绕到了这边来：“你看我中午的时候说什么来着，他们爱吃是吧？你知不知道为啥？” 陈年思索了一会儿猜测的说道：“是因为他们抹不开面子说不好吃，还是他们不怎么挑食，做的差不多了就能吃的很香？” 马叔摇了摇头：“都不是，因为咱们天津那边也有炸酱面，你可能没在外边儿吃过，之前我跟你说的是老bj这边的习俗，可要是去了天津那边做炸酱也都是要用甜面酱的，所以你这个味儿做出来他们也都比较熟悉。” “哦！好像是这样！”陈年一拍脑袋恍然大悟，先前马叔那么一说自己都陷入误区了，虽然自己到天津之后还没有吃过炸酱面，可是他忽然想起来在天津比武大会的时候，那些高丽人第二天好像出去吃的就是炸酱面。 结果陈年在知道了以后还刻意和孙师傅聊了聊，孙师傅当时就是这么说的，只不过这次陈年脑子想的都是老bj炸酱面，没想起那一茬。 “怪不得。”陈年点了点头，不过要是按照bj南城百姓的做法，这些武馆里的人应该也会比较爱吃。 “行吧，我就是过来跟你说一声，回头你自个儿再琢磨琢磨，毕竟我也就是经历的比较多点，真说到做饭上面，别看我年纪比你大不少，但味道肯定比你差远了。”马叔乐呵呵的摆了摆手便告别了，陈年打算回去休息了。 可是刚走到门口，马叔又停下了脚步，回过头来看着陈年：“对了，陈小子，我忘了问你，你师父最近咋样了？头还晕不晕？” 陈年一听这话，不知道马叔怎么会知道这回事儿，但还是如实回答道：“好像还有头晕，来bj的前几天我去找他下象棋的时候他就头晕了，原本是坐着，一站起来差点摔倒，还好手扶住了桌子。” “嗯，他这其实是老毛病了，不过他跟你说什么没有？” “也没说什么，就说是忽然一下站起来有点猛。” “行吧，等回去之后我再去看一看，上了年纪就得多操心一点儿，身体稍微有点儿小毛病也不能惯着，要不然惯成大毛病，可就没治了。”马叔一边说着一边离开了厨房。 而陈年这个时候觉得马师傅可能有什么事情没和自己说，但想了想师父平常看起来还是好好的，精气神看起来也都很不错，一直也就没有多想。 就这样在bj城里一天一天的过去，院子里的杂草后来也被清理的干干净净，虽然他们在万国比武大会正式开幕的前一周就来到了bj，但在这几天当中他们也没有丢下锻炼。 除了第一天之外，之后每天早上都会早早的起来在院子里面开始锻炼切磋招式。 设备虽然有些简陋，但办法都是人想出来的，没有木人桩就可以用树来代替。 如果树用着不顺手就找师兄或者是师弟来锻炼锻炼。 而且陈年曾经不止一次的看到沈三一个人在院子里以手脚比划着，好像是在研究什么新的招式，虽然陈年也看不明白，但总感觉挺厉害的。 大家都在为了万国比武大会而紧张的练武，作为后勤的陈年，除了要保证大家的正常饮食和每天所需要摄入的营养之外，抽空也会跟着一起练一练，正如以前在武馆的时候那样。 反正待着也是待着，还不如多学点东西，就当是进入梦境空间中的赠品。 以后回到现实中去虽然不一定能用得到，可万一哪天真碰上了什么突发事件，在一时之间跑不掉的情况下起码自己也能上去跟人比划两下。 只不过陈年还是会以自己的安全为准，毕竟当初有一条大学生面对持刀歹徒当场打了一套军体拳，结果身中十九刀的新闻，陈年也是看过的。 现在陈年只是先打基础而已，等再过段时间陈年就打算专程向沈三或者是唐德春钱虎他们请教一下，有没有什么招式能够应对这种状况。 在接下来的几天当中，陈年换着花样给众人做饭，没有了孙师傅那边的限制，陈年也变的放飞自我了许多。 但是考虑到大家对于辣的接受程度还是没那么强，所以陈年也没怎么做辣菜，而且还把先前从孙师傅那边学到的老鲍三、木须肉什么的又做了几次。 加上先前在天津城的时候日夜练习，现在陈年在这几道菜上已经颇有些水准了。 再做一两次就能达到巅峰，等回到天津的时候，也就可以展示给孙师傅看了。 至于芙蓉鸡片陈年都没什么太大的进展，主要是这道菜的工序比较复杂，光是用处理肉都得一两个小时。 再加上这边不太方便，所以陈年压根就没有再碰这道菜，烤鸭也是同样的道理，陈年倒是想要好好练一练来着，可这里没有炉子，完全没法练习，只能等到回去再说。 在第二天的时候，陈年给大家做了炸酱面，接下来的几天陈年又想着再给大家做一些老bj的传统美食。 结果思来想去，陈年打算在正餐的时候做一次京酱肉丝，除此之外，早餐上的选择可能会稍微多一些。 比如面茶炒肝，卤煮火烧，豆汁儿什么的。 只不过这些东西做出来，陈年觉得大家不一定能够接受得了。 尤其是豆汁这种东西，很多老bj本地的人都不喝，更不用说外地人了。 最后陈年还是放弃了这些想法，打算过段时间就研究研究京酱肉丝好了，其他的话陈年觉得可以尝试着做一做驴打滚和豌豆黄这样的点心小吃。 顺便再温习一下自己在点心小吃上面的厨艺，毕竟当初从大夏城回来之后就很少做这些了。 也就是在这次进入梦境之前给表姐写了一下自己所知道的各种糕点的做法。