美食从麻婆豆腐开始 第471节
所以就能看到二人彼此之间都特别客气。 妙妙巫在发现红豆居然能够独立做面的时候，起初也感到十分惊讶，但过了一会儿她便将桌面的主要工作都交给了安红豆。 而她自己则是拿着相机跑到了另一边开始拍摄起了陈年这边的制作过程。 “乔sir，你知不知道做牛肉浇头的第一步是什么？”陈年问道。 “是要有一块牛肉！”乔sir自信的回答道。 “没错！看来乔sir你已经一只脚迈入厨师的行列了！”陈年点了点头，拿起桌子上已经解冻好的牛肉左右看了看。 “哈哈哈，等我回去也拍一拍做饭的视频，反正现在我做自媒体还没有一个确切的风格和方向。”乔sir得意的笑道。 “确实，我觉得你可以试一试，做美食还是挺不错的，毕竟有些人们可能不喜欢打游戏，有的人也不喜欢看化妆，但美食视频一定是大家都比较愿意看的。”陈年听后不禁点了点头说道。 “确实，在生活类的视频中，美食博主的占比还是相当大的，这个我之前也有研究过，但实在是因为自己不是学这个的不敢轻易的踏足这个行业。”乔sir也说出了当时他自己的考虑，在当初辞职转型之后，他也有想过。 虽然没有明说，但明眼人还是都能听得出来，美食博主这个圈子其实特别卷。 尤其是现在各种五星级酒店的行政总厨以及各种大师都出来拍视频，普通人拍的视频就会显得有点儿逊色。 但如果真是普通人那倒还好，主要是乔sir这样的从一个毫不相干的领域转型过来，被很多人盯着，如果真的做不好，那是会被很多人笑话的。 而且被人笑话是一方面，如果因为这些而慢慢的让自己热度消失，那就得不偿失了。 “看来你还是蛮懂的嘛，不过毕竟是年轻人。”乔sir赞叹的看着陈年。 而这时陈年也已经在锅中烧上了水，同时往里面加入了葱，姜，料酒。 “乔sir你帮我个忙，先把牛肉放进锅里面焯一焯水，去一去里面的血沫。” “没问题！” 听到陈年的话之后乔sir连忙拿起案板上的那块牛肉小心翼翼的放入锅中。 “陈年，我之前也看过你们上一期的视频，听说你是学食品专业毕业的？那你是不是就代表着现代用科技来做饭的流派？就像是动漫里的那样？” 第503章 人行道不是很宽敞吗 陈年听后不禁乐了：“乔sir，您还看动漫呢？” “当然看啊，有时间的话也都会看看，毕竟现在做自媒体得和你们年轻人接轨，很多梗啊段子啊都是从动漫里出来的，万一以后有人说出来我不知道那连你们年轻人的圈子都融入不了。”乔sir理所当然的说道。 陈年听着连连点头，果然这是干一行爱一行，怪不得乔sir和另外一名同样是从体制内出来的人在社会上的风评和地位截然不同。 “那乔sir最近在看什么动漫呢？” “最近我在看一个霓虹的以警察为主角的动漫，但名字我有点记不得了，反正就相当于是我们这边派出所里的一个小警员。”陈年听后只觉得有点懵逼，他好像也没看过这个。 乔sir见自己看的动漫有些过于小众了，于是又连忙补充道：“不过前段时间我看了jojo。” 陈年一听这个看过。 “感觉怎么样？”陈年好奇的问道。 “整体来说感觉挺好的，就是其中有一幕让我有点不适。”乔sir说道。 “哪里？”这不禁让陈年更加好奇了。 而这时乔sir抬起头来看着陈年：“你记不记得里面有一句话，人行道不是很宽敞吗？” “哈哈哈哈，原来是这句啊！我还当是什么呢。” 直播间的观众们在听到这里的时候，有些人发哈哈哈，而有些人则是开始在屏幕上刷起了关于jojo的梗和段子。 “陈大厨，我们接下来要做什么？”刚才乔sir在一旁清洗着葱姜蒜，做完之后手头又空闲了下来。 “乔sir您就别叫我陈大厨了，直接叫我小陈就行，锅里的肉应该做好了，您把它捞出来，然后切成块儿，至于大小您看着来就成，喜欢吃多大块儿的就切成多大。” 听着陈年的安排，乔sir眼前一亮，他在来之前还在担心，因为他并不是做这个的，所以只能做一些最简单的洗菜摘菜之类的工作。 而且他也提前做了了解，陈年好像是一个比较精益求精的年轻厨师，没想到对方居然会把切肉这项工作交给自己。 “没问题，今天我就给你们露一手，让你们看看我的刀工，让大家知道我乔sir不仅仅是工作能力强，人长得帅，而且做饭也好吃。” 说完便开始专心的在一旁去切肉。 而陈年这边则是准备做料底。 起锅烧油，在油凉的时候加入葱段姜片以及蒜粒，之后不断的进行翻炒。 以前妙妙巫也会经常在视频中夹杂一些翻炒的过程，但妙妙巫的翻炒和陈年还是有很大区别的，毕竟一个是在家里做一个是在饭店做。 陈年在炒的时候阵仗很大，而且动作异常麻利，毕竟这些动作他每天都不知道要重复几百次。 而此时弹幕在看到这一幕之后，不禁又刷了起来。 深夜的天光：“学不来学不来，在刚才煮肉的时候，我感觉我还可以，但我要是敢这么颠勺，我家的锅估计都撑不到我把饭做完。” 仍是迷茫：“妈见打系列。” 我爱漫神：“这种技术是我能学的吗？” 很快陈年将锅中的葱姜蒜炒出香味来，而且此时油锅中开始冒起了油泡，咕嘟咕嘟地发出哔哔波波的声音。 而乔sir在一旁看陈年拿出了郫县豆瓣，不禁说道：“咱们川菜还是很吃郫县豆瓣的，别的地方我不知道啊，但我感觉在我们四川地区基本上家家户户都得备点。” “是啊，川菜中的家常菜用到郫县豆瓣的地方很多，但稍微讲究一点的饭店里用的基本都是三年陈，就像是白酒中五年十年的那样，豆瓣酱陈做出来的饭菜也就更香，你们到时候也可以回去试一试，反正买这么一罐价格也不会贵到哪里去。”陈年也点点头，一边翻炒着锅中的豆瓣酱一边说道。 说完还又看了看乔sir那边：“乔sir，你的刀功可以呀，切出来的肉大小一致，有这水平都能去开饭店了。” “哈哈哈，你就别捧我了，活了几十年，这点数我心里还是有的，我这水平也就是个家庭水平。”乔sir打着哈哈说道。 “没有没有，这刀工确实可以的。” “那大概是因为有陈大厨你在旁边，所以我整个人都放松下来了吧。” “乔sir你真的是太客气了。” “哪里哪里，是陈大厨你客气才对。” “没有没有，乔sir的情商真的很高。” 二人之间就这样你来我往的互相推拉，客气着。 什么是快乐星球：“哈哈哈哈，这也太有节目效果了！” 活捉佩洛西：“论我的客气在你之上！” 一个中国：“没有人能比我更客气！” 泡泡：“强烈建议乔sir也留下来做嘉宾，真的是太逗了！” 有志青年：“上一次看到这么有趣的直播还是在上次！” 召必回：“我想看看张三老师和乔sir在一起的样子。” 湾湾快回家：“切，不就是做饭吗？有什么了不起的，这些东西谁不会呀，至于这么吹？都小学生吧？” 欢乐的弹幕中总会有一些让人感到不快的杠精，但妙妙巫对于这些早都已经习惯了，而且陈年和乔sir在那边做饭也根本看不到屏幕。 所以这条弹幕很快就被刷走了。 但还是有很多人没办法假装没看到过，直接对这条弹幕进行了举报。 i站的机制就是如果举报的人数过多便会进入人工审核，而其中有一些比较经典的还会被精选出来，专门放在一个四级页面上。 里面还有审核者的点评语以及封禁的原因，以及对方说话的原文等等，但在原文上面如果过于脏了，他们也会做打码处理。 但总而言之这条弹幕是已经消失了。 “郫县豆瓣儿要慢慢的翻炒，等到把红油炒出来之后再往里放其他东西，比如我们现在要做的是牛肉小面的牛肉臊子，所以在郫县豆瓣被炒出红油之后还得往里面加入干辣椒段，这样可以让底味儿更香。 而且干辣椒段是要去籽的，去掉籽之后一方面不容易炒糊，另一方面也可以避免很多辣味儿。” 陈年就这样一边说着一边讲着。 “小陈你就不怕别人学会了以后不去你那儿吃饭了？你这样不就是传说中的教会徒弟饿死师父？” 而陈年听到这话却摇了摇头。 “不不不，我觉得话不能这样说，很多人们其实在外面吃饭并不是因为自己不会做，而是懒得做，你看我们做面前前后后要花好几个小时的时间，一般人在家里哪有这个时间啊？有这个时间用来赚钱或者是打两把游戏，它不香吗？”陈年说道。 “卧槽！说的好有道理！” “如果我想学什么菜的话，网上到处都是，总能找到不藏一手的师傅，但这些光是想一想就够累的了。” “所以有些钱该让别人赚，还是得让别人赚。” 这时乔sir却看着镜头：“我猜现在弹幕上面正在说，你这话说的好有道理。” 陈年笑着说道：“我每天都在店里面一边做饭一边观察着顾客们，所以对于顾客们的心理还是比较了解的，也正是因为知道他们是怎么想的，知道他们的喜好，所以才能做出让更多人喜欢的饭菜来。” 乔sir不禁点了点头，竖起了大拇指：“确实，不管做什么都需要你这样敬业的人才行，不过看你现在年纪轻轻的，就已经很有大家风范了，就没有考虑过收徒弟什么的？” 陈年这时又撒了一把花椒进去：“现在我已经有徒弟了，就是我们店里的那几个比我还小的年轻人，一开始他们都只是来找工作的，后来干着干着就说想要跟我学技术，然后就顺理成章的拜了师。” 而乔sir这时也不禁来了兴趣，毕竟他知道一些大厨就算收徒弟那也会到了一定的年龄之后才开始这么做，而陈年这么年纪轻轻的就已经开始收徒弟了。 于是看了看镜头，暗戳戳的问了个问题：“陈大厨，我问你个问题，你可以回答也可以不回答啊，纯属我的个人爱好，我悄悄的问，你如果感觉能说的话就说一说，如果感觉不能说的话咱们就不说出来，你看怎么样？” “好啊。”陈年点了点头。 而后乔sir便凑近陈年的耳旁小声问道：“那你在教徒弟的时候也会藏一手吗？就像先前说的教会徒弟饿死师父。” 而陈年在听到这个问题之后却摇了摇头：“这没什么不能说的。”然后看向了镜头，“刚才乔sir问我在教徒弟的时候会不会藏私，或许这放在古代会这么做，毕竟那个时候都是一个萝卜一个坑，谁家的做法就是谁家的做法，可能出了这个村再换一个店做法就又不同了，但偏偏这几种不同的做法还都好吃。 可到了现在就不一样了，除了一些传承性比较强的菜，以及一些师傅个人的拿手绝活之外，其他的都没什么不能传授的。 不管是学徒也好，还是员工也好，大家出来一方面是为了赚钱，另一方面也是为了学东西，你不教人家，人家转头就走了，到别的地方干。 别的地方不说，就单说一个成都，大大小小的饭馆那不得有十几万家？所以在教徒弟方面没什么好藏的，该教就教。 我这个人是比较看重缘分的，会教他们也是感觉缘分到了，毕竟说不定上辈子他们也都做过我的师父呢？这种东西很不好说的。” “那如果他们学会了你的技术就跑出去自立门户怎么办？”乔sir又问。 “那也是一件好事吧，毕竟人往高处走，总不能一辈子把人都拴在自己旁边，不是吗？如果他们能从我这边学到了足以支撑着开店的手艺，那我也会为他们感到开心的。 而且还有最重要的一点就是我现在也还年轻，也正处于学习的阶段，只要我一直都能学会新的菜品，掌握新的做菜技巧，他们在我这边也就一直都有学的东西。 这样不就可以让我现在的那三个徒弟心甘情愿的留在我这边了？”