美食从麻婆豆腐开始 第875节
在这边吃藏餐，自然要尝尝他们的手抓牛肉。 “这个牛肉吃起来也是牦牛肉，感觉肉质也挺新鲜的，用的部位应该是牛肋条，但他们这边的特色主要还是体现在调料和吃法上面，他们在做的时候用的应该是泉水，泉水和普通水在煮食材的时候是不一样的，先把牛肉切好之后放在烧开的山泉水里煮，里面还要加入藏茴香等香料，所以现在做出来表面上看着是白口，但实际上里面已经有很多的底味了。” “另外就是在吃的时候，最好是用手，毕竟这个肉就叫手抓牛肉，一边用刀往下割，一边吃，可以白口吃，吃起来是牛肉本身的香味，那些加入的调料都是起到辅助作用的，目的就是为了让牛肉吃着更香，又或者是蘸着他们搭配的调料来吃。” 陈年说完，其他几人已经开始有所动作了。 “感觉不到有什么特别重的膻味，虽然有，但只有一点点。”卫亮的妻子说道。 “对，那就是他们加入那些香料的功劳。” 可这个时候，卫亮又问：“对了小陈，你不是厨师吗？那你能不能教教我们牛肉怎么做能软烂，平常我们自己在家里做，一下子就做老了，我们都上了年纪，吃一次牛肉牙缝都要塞满了，而且吃着也累。” 陈年想了想：“叔叔，在我们这行有一句话叫羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂，就是说炖肉的时候要搭配什么东西，在炖牛肉的时候要先焯水，一般来说城里的菜市场买到的很多牛肉都是冻过的，先凉水下锅加点葱、姜、花椒、料酒煮，一边煮一边撇上面的血沫，等血沫出的差不多之后，如果有时间，就放在砂锅里慢慢加点料来炖，如果想要早点吃就用高压锅压一下。 压完之后再放进砂锅里炖，不过盐一定要是最后再放的，盐放的太早也容易让牛肉变老。 另外，除了那些专门用来炖牛肉的香料之外，还可以加点我上面说的那些红茶，红茶可以提味增香，也能让牛肉软烂的更快，或者牛肉里面也可以加一些山楂，因为山楂里面的果酸可以破坏里面的一部分牛肉纤维。” “懂了！” “小陈你可真厉害！” “我们做了一辈子的饭都没你做的明白。”另一个大爷敬佩的说道。 但卫亮却撇了撇嘴：“人家可是吃这碗饭的，自己有个饭馆，要是手上没两把刷子那干脆都别干了，做厨子的肯定要比咱们普通人强太多了。” 说到这里，那个大爷也来了兴趣。 “小陈，你是开饭店的？就开在成都？” “对，我家的饭店开在成都，叫红红饭店，不过就是个小馆子，规模不大，只是我这个人喜欢在做饭上琢磨，等几位叔叔阿姨什么时候再去成都，可以到我那里坐坐，我请客。” 可是陈年这话刚说完，卫亮的妻子忽然拿着手机问道。 “小陈，你刚才说你家饭店叫啥？” “红红饭店。” “红颜色的红？” “对，红红是我妈的名字。” 这时阿姨露出古怪的神色。 “我下午回来之后，把拍你们的视频传到网上去了。” “以前我发视频播放量最多三五千，但这次才过去一下午，就有十几万的播放了。” “而且评论区都是说你俩的。” “他们也说到了红红饭店。”阿姨打开评论区给二人展示，“你俩是不是在网上挺有名的？我怎么感觉他们都认识你？” 陈年笑笑：“因为我们家的店经常有人来探店，时间长了他们大概就记住我的样子了。” “没看出来啊，小陈你还是个网红。” “叔叔，您就别取笑我了，什么网红不网红的，我就是一普通人来的。” “哈哈，说得好，其实我也不喜欢什么网红，听着感觉像骂人一样。” “谁说不是呢。”陈年点点头，“不过有时候也是为了赚钱嘛，不寒碜。” “通透！” 说话之间，第二道菜也端了上来。 第二道菜是牛肉饼，外面是烤的金黄酥脆的面饼，里面是牛肉、洋葱碎的搭配，这个牛肉饼里面的汁水并没有那么足，但这个饼主打的就是一个干香。 包括里面的牛肉都是一个一个的小颗粒。 有一点像是牛肉在剁成馅之后，在油锅中炒熟的状态。 可就是这样简单的做法，也让陈年感觉很新奇，面饼外面还有一层芝麻。 不管是牛肉也好还是面饼也好，吃起来都很香。 可这二者加在一起就不是一加一等于二这么简单了，面香肉香叠加在一起，这是一种令人能够心神愉悦的搭配。 碳水与肉，这是绝妙组合。 这个饼哪怕切开之后都有点大，但每人一块也就没了。 紧接着就是第三道菜手撕牛肉。 虽然名字和手抓牛肉就差了一个字，但做法却完全不同，手抓牛肉是炖煮出来的，但手撕牛肉是炸过的，之后再和辣椒、蒜之类的佐料一起炒，然后加调料入味。 手撕牛肉吃起来有一点牛肉干的感觉，味道也比手抓牛肉更重。 麻辣口味，十分下饭下酒。 也就是等一下大爷还要开车，大妈都不会开，所以他们没办法喝。 不然陈年非得和这些投缘的大爷大妈们好好喝点。 只是大家都不喝，他们就点了酥油茶来喝。 但陈年和安红豆已经习惯了酥油茶的味道，大爷大妈们还没有习惯，一个个皱着眉头喝下去。 “这玩意比豆汁都难喝。”卫亮说道。 “叔叔，您爱喝豆汁啊？”安红豆笑着问道。 “爱喝啊，每天早上都得喝一碗，豆汁儿就是刚开始不适应，但习惯了之后就觉得好喝了。” “等下次你俩来bj联系我，我带你去喝。” 吃完了前面的菜之后，端上来的是这边正餐必点的番茄牛肉汤。 番茄汤很是浓郁，颜色饱满而又鲜艳，质地浓稠，里面的牛肉块头也很大，被炖的软烂无比的牛肉一口咬下去，牛肉浓香和带着独特酸味的番茄香似乎达成了某种协议，一起在口中演奏着美味交响曲。 就这样，一道又一道的菜端上。 他们发现这边的人也很爱吃土豆，只不过这边的人管土豆叫做洋芋。 而他们尤其爱吃洋芋坨坨。 饭吃到一半，几个大爷已经有些蠢蠢欲动了，彼此交换着眼色。 而陈年趁着这个时间，借口出去再点一壶酥油茶来喝，直接到柜台处结了账。 之后才装作什么事都没有发生一般回到了包厢。 吃好喝好之后，大爷才发现这边的账已经结了。 免不了又是好一阵抱怨。 陈年只是在那边装傻充愣。 结了账来到外面，他们互相告别。 因为陈年之前定的酒店和卫亮他们并不是同一家。 而且明天卫亮等人又要继续朝着xz进发，而陈年安红豆则是打算留在这里，明天一大早去薰衣草庄园拍照。 毕竟按照原定计划，今天下午就要去了，只是由于路过了红海子所以多花了一个下午。 这下后面的行程也要继续往后顺延。 回到酒店。 “陈年，出来玩真好，能遇到好多有趣的人，早上的早餐店奶奶，刚才的卫大叔，虽然之前我们都不认识，但大家都很热情，也很乐于助人。” “是啊，这个世界上还是好人多的。”陈年笑道。 之后，陈年把相机里的照片都用电脑导出到了移动硬盘上，红豆则是在手机上剪辑着他们白天拍摄的视频。 陈年导出之后，又在网上搜了一下刚才那个阿姨的网名。 点进去一看，第一个果然是拍的他们。 维尔sama：“不是吧？我没看错吧？这不是红红饭店的陈老板和红豆吗？他们怎么跑到川西了？” 是羽凡呐：“拍摄的这个阿姨好像说他们是在拍婚纱照……也就是说，他们要结婚了？然后遇到了热心的路人帮他们拍婚纱照？” 花乌龟：“哇，好浪漫！说走就走的旅行，独属于两个人纪念的婚纱照，等我以后结婚我也要这么拍！” 水溶性刺客：“陈老板十年老粉不请自来！前排送上真诚的祝福！也感谢这位叔叔愿意帮陈老板和红豆拍照。” 干饭且白痴：“多得不说，我已经给这条视频充了1000抖＋，希望可以有更多的人看到。” 第880章 抓住他俩，狠狠拍照 安红豆：“谢谢阿姨和叔叔今天帮我们拍照～” 陈年老醋：“谢谢叔叔阿姨，到时候请你们来喝喜酒呀～” 陈年和安红豆见状也感谢了一番。 不出所料的，他们的这两条评论很快就被顶了上去。 只是，大爷大娘并没有看到，显然是已经睡了，毕竟跑了一天，他们又年纪大了，也更容易困。 红豆还在那边剪辑视频，陈年就在一旁消化红豆先前教给自己的乐理知识。 抱着红豆的吉他慢慢地练习着。 只是在房间里太吵，陈年就跑到浴室之中。 关上门之后，浴室的隔音效果比较好，也不会吵到其他人。 等到红豆把视频剪辑好之后，他们又一起看了一遍，添加了一些小小的特效和背景音乐。 随后安红豆上传到了自己的各个社交平台上，然后再由陈年转发。 因为安红豆本身就是艺人，签约了公司之后，公司也很建议他们平常没事的时候就发发抖音，陈年的红红饭店虽然也需要宣传，但红红饭店的承载力就那么大，再宣传也没用。 而且陈年现在本身就有着不小的热度，有妙妙巫、萧景时不时的提起，还有之前参加过的综艺持续发酵以及现在他们自己开始做的自媒体账号，所以陈年只要转发就够了。 而他们在发出去之后也躺在床上开始刷新界面。 “红豆，你也喜欢刷评论啊？”陈年好奇的问道。