开卤味店后，我暴富了 第77节
沈圆咂咂嘴，仿佛看到吃播，等于自己也吃到了。 于是，她赶紧催促邱可：“你再尝一个鸭食管看看，这个肥嫩，比鸭肠好吃哒！” 邱可立马拿起一个鸭食管，沥掉辣椒油，嗷呜一口，送进嘴巴里。 边吃，邱可边点头：“脆脆嫩嫩，确实肥嫩，嚼起来有点筋道。香中带辣，辣中带麻，哏啾啾。” “好辣好辣。”她拿起冰镇酸梅汤，猛啜几口，冰酸梅汤酸酸甜甜，缓解了口腔里的灼辣。 第51章 烤面筋 ◎面筋表皮焦脆，弹牙，嚼到煸过的蒜粒◎ 沈圆捂着肿痛的腮帮子, 恨铁不成钢：“没用，这点辣度就承受不住了。” 邱可坏心眼说：“可是这个真的很辣, 很香哦！” 沈圆又吞咽下一口冰凉微苦的药粉唾液，这个药粉好烦人，为什么要涂抹在患处呢？ 不知道是被卤味的香味馋得，还是涂了药粉刺激，控制不住地疯狂流口水，刚涂抹的药粉，全部被口水带进肚子里。 反正口腔里不剩多少药粉，沈圆破罐子破摔，干脆漱了口：“不管了, 我今天一定要尝尝美味的鸭食管。” 沈圆叼起鸭食管，邱可惊呼：“你腮帮子都肿了, 还敢吃？” 沈圆的小白牙切割掉一小块鸭食管, 换到另一边不疼的后槽牙咀嚼：“呜, 鸭食管好香, 好肥嫩。嗷，好痛！” 邱可哈哈大笑：“让你嘴馋。” 又说：“快喝口酸梅汤，漱漱口。” 漱完口，沈圆没忍住鸭食管的诱惑, 一口鸭食管，配一口冰镇酸梅汤：“嗷, 好脆嫩，嗷, 好痛啊！” 痛, 并快乐着啊！ …… 今天颜国华接她下班, 夫妻俩逛完菜市场, 在小区门口遇到王丽芬。 王丽芬：“秀兰啊，你们两口子下班回家了。” 平时两人不对付，争夺领舞、攀比女儿的工作，王丽芬天天炫耀她家女儿考上了公务员，多么多么厉害…… 面对死对头突如其来的热情，黄秀兰保持高度警惕：“不回家，还能去哪儿？” 王丽芬一噎，又说：“我记得你家烟烟开的卤味店，是叫颜记煎饼果子铺吧！” 听王丽芳提起女儿，黄秀兰又多出三分警惕：“怎么了？” 王丽芬：“我去亲戚家偶然吃到烟烟店里卖的沙瓤番茄，好吃，是以前的老品质。我家英英最爱吃沙瓤番茄了，她不是参与下乡扶贫了吗，这两天放假回来看看我。” 又说：“我想买点番茄，等英英回来吃，听说烟烟店里的番茄每天都够卖，大家都是街坊邻居，帮忙通融下。” 哦，原来是想买沙瓤番茄啊！ 黄秀兰心下稍安：“烟烟店里的事情，我不插手，回头你自己问她吧！” 王丽芬点点头：“麻烦你了。” 黄秀兰浑身不舒服：“你突然这么热情，我还有点不习惯。” 王丽芬嘁一声：“要不是给我家英英买番茄吃，谁稀得搭理你。” 哼，双方各走一边，生怕跟对方沾点边。 颜国华：“……” 哎，老婆气呼呼的样子，还挺可爱。 他劝说：“少生点气，气多伤身。 黄秀兰：“我生什么气啊，我一点不气。” 等颜烟回到家，黄秀兰跟她说王丽芬想买沙瓤番茄的事儿。 黄秀兰跟王丽芬不对付是一回事，不上升到双方女儿的身上。 英英考上公务员，她固然羡慕，但知道英英下乡参与扶贫工作，又觉得女儿留在身边也不错，起码能每天看着点。 扶贫工作朴素艰苦，一般娇生惯养的孩子们吃不住苦，英英能在下乡扶贫工作中扎根基层，黄秀兰打心眼里觉得这个孩子挺好，有热情，有信仰。 黄秀兰帮忙说话：“都是街坊邻居，你英英姐姐在外面吃了不少苦，你王阿姨想买点番茄，你看着帮帮忙。” 颜烟点点头：“行，我现在去隔壁找王阿姨。” 她敲响王阿姨家的门，开门的不是王丽芬，是她的老公。 颜烟喊：“冯叔叔好。” “烟烟啊，快进来。”冯海招呼颜烟到沙发里坐，给她拿饮料。 颜烟：“不用，我找阿姨说几句话，说完就走。” 王丽芬正在厨房准备晚饭，见老公进来厨房，说颜烟来找她。 王丽芬把锅铲交给冯海，嘱咐说：“看着点锅里，别煮干了。” 交代完，她洗把手来到客厅：“烟烟来了，正好阿姨找你有点事。” 颜烟：“知道，我妈跟我说过了。” 说起这个，王丽芬有点不太好意思。 听亲戚说颜烟店里番茄不够卖，所以不接受预定，只能排队去买。 她们两口子都有工作，不好专门请假去排队买番茄。 去晚了，根本买不到番茄。 于是王丽芬就想着都是邻居，让颜烟帮下忙。 王丽芬：“我家英英难得回来一次家，要是英英周末双休回来还好，我自己排队去买了，阿姨也不跟你张这个嘴，偏偏英英明天就回来，阿姨只能厚脸皮跟你说说。” 颜烟点头：“阿姨你要多少斤。” 王丽芬：“两三斤左右，可以吗?” 颜烟点头：“可以啊，那我明天给你送来。” 王丽芬：“会不会太麻烦你啊，还是等我下班自己去拿，我加了你们店里的群，今晚预定点卤味，明天等英英回来吃。” 颜烟沉吟说：“好，到时候我在店里等您。” 王丽芬留她在家里吃饭，颜烟摆手：“不用，我家里饭菜也快做好，我就是怕您着急，过来跟您说一声。” 回到家中，厨房里，颜国华正在揉谷朊粉。 因为黄秀兰同志看电视剧，被里面的烤面筋馋到了。 她想点外卖吃个烤面筋，颜国华认为外面卖的面筋大多是半成品，添加了很多科技活儿，自己做着吃，健康又美味。 谷朊粉，又叫面筋粉。 顾名思义，通过揉搓，可以洗出许多面筋。 容器里放入大量清水，水倒多了没关系，反正一会儿也要倒掉。 往水里加盐，搅拌开来，尝着咸淡适宜即可。 倒入面筋粉，放250克。 用手揉成一块较大的面团，过滤掉容器里多余的清水，用手抓一抓，抓掉面团里的多余水分。 面筋团被颜国华盖上保鲜膜，放到一旁静置，醒发。 颜烟上前一瞧，面团有点像她做葱油饼时，不小心把面糊调稀的状态，不如普通面团看着光滑，已经能看到面筋的形成。 因为面筋需要醒发一个半小时，她们先吃饭，这些面筋，准备当做饭后小零食。 颜烟瞅见桌上的三菜一汤，纳闷：“刚才我在厨房看见白萝卜了，还以为会炖汤吃。” 颜国华神秘一笑：“夏天的萝卜偏辛辣，不好吃，冬天的萝卜跟骨头一起炖汤，才好喝。” 颜烟追问：“夏天萝卜不好吃，那你还买白萝卜？” 颜国华：“可以做酸辣泡萝卜啊！” 颜烟：“这个好，夏天当然要配酸辣泡萝卜了，配稀饭很舒服，还可以当零食吃。” 嘶，她立马脑补出酸辣泡萝卜的脆爽，嚼起来酸酸辣辣，还带着一些甜丝丝。 颜烟好奇，老爸以前是怎么泡得萝卜，明明夏天的萝卜是辛辣的，怎么吃起来会是甜津津？ 吃完饭，颜烟在水池洗碗，时不时瞄向颜国华。 面筋还没醒发好，颜国华把洗净的白萝卜去皮，切成薄厚均匀的细长条。 终于被颜烟发现了关键之处，别人家放食盐腌制泡萝卜，他加白糖腌制了萝卜。 之后需要静静等待，让白萝卜杀出水分。 容器里的腌制白萝卜条，被颜国华放到一旁。 这会儿，面筋醒发得差不多。 醒发好的面团，表面光滑，弹弹的。 放到菜板里压成规则的形状，切成长条，切出的面筋长条，被缠绕在木筷上。 颜烟站边上瞧，触不及防被颜国华抓了壮丁。 被分配到缠面筋的工作，颜烟只能老老实实以工抵面筋钱。 她把面筋长条的尾巴紧紧按住，收好尾，免得水煮的过程中散掉：“一会儿我要多吃几串。” 颜国华庆幸：“还好我做的分量够多，家里两个小吃货，应该够吃。” 切完面筋条，颜国华往锅里加水，大火煮开。 这时候，颜烟已经把面筋条全部缠好。 长条的面筋，两头尖尖，白白净净，隐隐约约飘来浓郁的小麦香。 所有的面筋下锅煮熟，顺便起到一个给面筋定型的效果。