开卤味店后，我暴富了 第197节
颜国华用肥猪油煎着鱼下巴，这样吃起来鱼肉鲜上加鲜。 颜烟拿起一块鱼下巴，裹着辣椒油和白芝麻，因为提前加食盐和料酒腌制过，鱼肉紧实入味，吃起来一点不腥气。 嗷呜一口，肥美的鱼油，像是果冻般质感，在口腔里融化掉。 第136章 酸菜炖排骨 ◎吸饱了肉汁的酸菜油汪汪，一阵绵绵酸香◎ 外皮被煎得酥酥脆脆, 里面包着一汪油，鱼油伴着火辣辣的辣子油一起吸到嘴巴里, 香的咧！ 吃到外面的肥美鱼油，轻轻掰开大块的鱼鳃骨，里面是一坨鲜嫩嫩的鱼肉，这可是整个鱼下巴的精华所在。 这坨鱼肉被包裹在鱼骨里，保存了肉质的全部鱼汁，几乎入口即化，能吃到它原本的鲜甜。 一条鱼身上，只有两块这样的鱼肉，完全不够吃, 她一口嘬掉手指上的辣椒油，又拿起一个鱼下巴啃着, 吃七八个, 也不觉得腻。 鱼油肥嘟嘟, 好上头！ 饭后, 一家人前往市区采买各类年货，顺带散步消食。 即将进入年底春节，道路两旁的商户们纷纷挂上红灯笼，张灯结彩, 年味儿十足。 这个时间点，商超灯火通明, 人来人往，都是白天上班, 吃过晚饭后过来采买年货。 过年过节, 少不了瓜子干果, 遇到亲朋好友来串门, 弄个干果盘，边嗑瓜子边聊家长里短…… 颜国华把水果也是一袋一袋往购物车里搬，颜烟也跟着把薯片和酸奶一袋一箱，往购物车里搬。 黄秀兰拎来开心果、芒果干和蜜饯儿，这些个追剧零嘴最舒服了。 一家人拎着大包小包，返回家中。 次日一早，颜国华和黄秀兰上班去了，特意没喊闺女起床吃饭，让她在家多睡儿。 平时天天忙着开店，难得趁着放寒假，让闺女儿在家多休息。 没定闹钟，颜烟一觉能睡到自然醒。 她打开手机看，好家伙，时间已经来到十二点半。 以前这个时候，她吃完中午饭，开着忙着制作卤味…… 果然睡觉的时候过得好快。 颜国华留在电饭煲里的早饭，因为开了保温状态，留有热度。 她把早饭午饭一块儿吃了，在沙发里追剧吃零食。 时间来到下午三点钟，换掉家居服，颜烟步行几分钟来到菜市场，利用用金手指血条，买到最新鲜的排骨，买了酸菜包，水里的花甲看着也新鲜，来个两斤，又买齐蒜苗叶和五花肉…… 回到家，她套上围裙，打算给在外辛苦工作的父母做一顿晚饭。 大冷天的，热乎乎的炖菜天天都吃不腻。 新鲜的排骨，用清水冲洗两遍，热锅冷油，沥干水分的排骨倒入锅中翻炒，让排骨表面煎至微焦，稍微出油，这样炖出来的排骨超香。 炒好的排骨，加葱姜蒜，几个干辣椒，生抽、食盐、麻辣鲜、一个八角，倒入白开水，放到高压锅里炖煮，三十分钟。 趁着焖煮排骨的间隙，把买来的酸菜简单淘洗一遍，攥干水分，放到容器里备用。 看看时间，快到下班，她得加快进度。 锅中不放油，倒入五花肉薄片，干煸出油脂，直到肉片焦黄，锅中留存些许底油，几个干辣椒段，生抽，倒入蒜苗叶，大火爆炒，炒出清冽的蒜香。 等蒜苗叶变色后，立即关火，加盐、麻辣鲜、味精，搅拌均匀后出锅。 这时，客厅外传来动静，颜国华接黄秀兰一起下班。 在单位里，夫妻俩收到女儿的信息，闺女要给她们做一顿晚饭。 颜国华来到厨房，看见颜烟把蒜苗五花肉装盘，扭头说：“还有最后一个花甲，马上好。” 他背着手，像个庄园农场主在巡视着自己的领土：“你慢慢来，不着急。” 这时候，电高压锅跳到保温状态，放掉水蒸汽，把攥干水分的酸菜倒进排骨汤里，继续压十分钟。 这边的排骨解决掉，还剩下最后一个花甲。 市场买来的花甲，店主说可以拿回家直接做着吃，她清洗过几遍，容器里水很干净，应该没有沙子。 炒花甲更简单了，热锅冷油，加干辣椒段和几个花椒粒，爆出香味。 控干水分的花甲，倒进热锅，花甲坚硬的壳，像是石子刮蹭在铁器上，传出金石相击的声音。 热油烹出干辣椒和花椒的辛辣和麻香，经过几个来回翻炒，紧咬牙关的贝壳，猛地张口，流泻出水汪汪的鲜汁儿。 以肉眼可见的速度，几乎所有花甲开了口，加盐、生抽、麻辣鲜，一把蒜苗叶，关火出锅。 因为花甲本身属于海鲜类的食物，鲜味十足，不需要加味精。 看到桌上两菜一汤，颜国华像是被幸福环绕着，感慨：“下班，就能吃到热乎乎的饭菜，还是养闺女好。闺女就是我的贴心小棉袄。” 黄秀兰神情恍惚。 记忆里蹒跚学步的女儿，一眨眼，出落得亭亭玉立，还总是帮着父母分担家务。 碗里被闺女夹来一块排骨：“妈妈，多吃点。” 黄秀兰啃着排骨，炖得软烂脱骨，暖胃暖心，是幸福的味道！ 颜烟一口嘬掉一个花甲肉，鲜美多汁儿，香香辣辣，越嚼越鲜。 店主没有欺骗她，真的没有沙。 炒花甲香香辣辣，不如蒜苗五花肉下饭。 五花肉煎得油滋滋，肉香、油香馥郁，蒜苗叶子下饭解腻，都是一把好手。 颜烟一口气嗦掉几个骨肉分离的排骨，夹起一筷子黄橙橙的酸菜，吸饱了肉汁的酸菜油汪汪，一阵绵绵酸香、肉香，贼下饭！ 汤汁儿，她也不放过，拌着颗颗分明的米饭，能把人给香迷糊了。 吃得饱腹又满足，幸福感油然而生。 冬天的幸福感，来自于一份热乎乎的炖菜。 晚饭后，颜国华出门，回来后搬进一只沉重的保险柜，交给女儿。 颜烟把珍珠项链、金条等贵重物品放进去，锁好，也算了了一桩心事。 临近年尾，走亲访友，大家都很忙碌。 这天，颜烟收到表姐程静的邀请，到她新家吃饭。 装修好的新家，经过一个夏季的暴晒，除去大部分甲醛，可以入住。 大概半月前，程静带着方鑫正式搬进新家，结束在外租房的漂泊生活。 有了家，也有了归属感，新的小区有门禁，前夫一家人后悔嫉妒得眼红，也进不到小区纠缠。 程静一边照顾儿子读书，一边开店卖煎饼果子，月收入稳定过万，学校放寒暑假，她也跟着一起放假，生活安宁，内心富足，心情好，每天笑呵呵。 电话里，程静一改半年前的愁苦烦闷，嗓音里难掩喜悦，邀请表妹到新屋做客，给她做手抓羊排吃。 想到上次吃到的手抓羊排，鲜美无比，颜烟口水哒哒。 她和程静表姐平时都各自忙着开店，很少有时间聚到一起，上次聚首，还是放暑假的时候。 暑假期间，程静卖小龙虾，她帮表姐熬了许多辣子油…… 几个月不见，外甥方鑫又拔高了不少，小孩子吃肉蛋奶，个子窜得飞快。 她放下手里的礼盒，厨房里，程静探出个脑袋：“你陪方鑫玩会儿，我这边马上好。” 颜烟应声，被方鑫拉着来到他的卧室：“小姨，这个给你。” 他撅着屁股在抽屉里一通翻找，拿出一条五颜六色，布灵布灵的塑料手串。 在他期待的目光下，颜烟套上自己的手腕：“好漂亮。” 见她喜欢，方鑫也高兴。 听说小姨今天来家里吃饭，他特意给她买的。 客厅里，传来程静的声音：“烟烟，鑫鑫，吃饭了。” “来了。”颜烟应和，拉着外甥到厨房洗手。 手抓羊排，当然要抓着才好吃。 羊排幼嫩，一口咬下，吃得满嘴流油。 颜烟连吃带拿，还打包了一份羊排回家，给父母尝尝鲜。 时光飞梭，一眨眼，来到年底最后一天。 除夕夜，姥姥姥爷提前给保姆放假，老两口行动不便，所以换颜烟她们一家三口到老两口的小区，做年夜饭，一起过除夕。 除夕这天最热闹，除了老两口，有程静表姐和方鑫，程静的父母，还有程佑和老婆孩子。 大家齐聚一堂，有说有笑，热热闹闹。 饭桌上，表姨妈说起颜烟谈男朋友的事情，大谈心得，让她要找条件好，有事业心的，不能找光有脸蛋的小白脸，我有个朋友的侄子在魔都上班，一个月收入过万，勤奋上进…… 不知道在哪儿听到点风言风语，在这里说教，自己都拎不清，程静脸色难看：“妈，你喝多了吧，说什么胡话呢！” 程母：“我不喝酒，你这孩子怎么跟大人说话的，没大没小……” “闭嘴。”黄秀兰冷脸打断，说：“大过年的，别逼我骂人。” 程母一贯拎不清，但从小有点怵黄秀兰。 虽然黄秀兰是表妹，她是表姐，但这个表妹太虎了，一言不合，还能跟人干架。 当初放弃那么个优秀的天子骄子，跟平凡普通的颜国华在一起，大家都说黄秀兰傻，那样好条件的男人，说不要就不要。 被黄秀兰一瞪眼，程母麻溜的闭上嘴。 程静努力憋住笑，她和哥哥拿亲妈一点办法都没有。 唯有小姨，一出手就能治住亲妈。 看亲妈见到黄秀兰，跟个小鹌鹑似的，程静不厚道地笑了。