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我投喂了科举文男主(美食) 第57节

    “饼?”付洛瑶一怔,“不是都蒸上米饭了?我们还要准备饼?”

    “当然。食摊上的客人们可都有米面可选, 咱们也不能厚此薄彼不是?”徐桃头也不抬地放着各种调料。

    敢情你这是把贵人们当客人们打发了?付洛瑶倒了一小盆面粉, 拿起旁边的瓢舀了一瓢清水, 忙被徐桃止住了:“放开水,这饼,要用开水来发。”

    “哦?这个不需要发酵?”付洛瑶将清水又倒了回去,“你说,我听着。”

    “其实很简单,就是一边倒水一边用筷子搅拌。你倒,我喊停就停。”徐桃一边指挥,还一边不忘吩咐谢菱,“阿菱,红薯切滚刀,南瓜切成两指宽一寸长的块,土豆也切成块,豆角择成寸长就是。好了,热水够了,再搅搅,很好,盖上盖子,等它凉着。你看看饭怎么样了?”

    付洛瑶依言揭开锅盖,白色的雾气混合着浓烈的米香扑面而来。在徐桃再三耳提面命这个水气非常烫,直面可能会烫伤后,付洛瑶从来都是揭锅盖就往旁边让开,等雾气散去再来看。她用勺子翻了翻:“差不多了。”

    “行,旁边空盆里铺好纱布了,把饭沥出来吧。”徐桃将料仔细抹好,特意仔仔细细洗了手,又拿起了鸡,“对了,公厅炉你可看了?”

    锅太大,盆太小,付洛瑶是一勺一勺舀出来的:“看了,能用。而且早上正好用过,还温热呢。”

    “那可太好了。等会儿你和阿菱一道去,免得出了什么岔子。”徐桃一边给鸡抹调料,一边道,“可惜没法带黄油,不然咱们也能烤点儿蛋糕来吃。”

    付洛瑶遗憾地点点头:“就是,做饼干也来不及。”

    徐桃脑海里闪过戚风蛋糕这些,又摇摇头:算了,就算不要黄油,也要打发蛋白什么的。她刚叹了一口气,忽然脑海一亮:等等,甜食不能烤,但是蔬菜可以啊!徐桃忙道:“快,看看咱们有些什么蔬菜?”

    王老八总算是回来了。他端着盘子放下后看了徐淇好几眼,徐淇偏偏装模作样指点了其他人一番,这才慢慢踱步。王老八才低声道她们要用公厅炉。徐淇脑海里闪过一个念头,忽然转身去了徐源旁耳语两句。徐源略沉思,便点了点头。

    看着更漏已经过了两个时辰,徐桃觉得时间差不多了,便让付洛瑶收尾,自己和谢菱先去把东西烤了。两人端着盆出去,侍卫却道:“一刻钟前,也有厨师要用公厅炉,说是要用一个时辰。”

    别人也要用?徐桃面上的笑一顿,忽然想起方才付洛瑶说起的王老八,问道:“可是昨日排名第三的玉食食肆?”

    侍卫点头:“娘子你们既是相熟,不如去跟他们商量一番,兴许还能腾个空。”

    若是别人,这个法子还算是行得通。不过玉食嘛……徐桃本想直接拒绝,忽然脑海一转,点了下头:“劳烦您帮着协调下。”

    侍卫见两人态度好,领着她们去了。果然,守在公厅炉边的不是别人,正是王老八。听了徐桃她们的来意,他的目光在两人身上扫了扫,尤其是在谢菱身上顿了一瞬:“论理呢,咱们这么熟了,我也不是不肯帮忙的人,这么大个炉子,分你们一些位置也无妨。只是呢……”

    王老八叹了口气:“这是大郎创的新菜,要求不间断地烤制一个时辰,不得中途打开炉膛,否则这热度不够,菜就失了滋味。这,师命难为,我实在无能为力。”

    “原来如此,君子成人之美,我们也不好再开口。”徐桃转头看向侍卫,“这位将军,敢问可还有别的公厅炉?”

    “在下不过小小一卒,不敢当此称呼,我姓金,娘子唤郎君便是。”金侍卫想了想,“倒是还有一个公厅炉,只不过稍远,娘子若是想用,可过去看看。”

    徐桃双眸一亮:“有劳金郎君了。”

    这个公厅炉是真的挺远的,都靠近掖庭了。这是个新的公厅炉,建在这边,尚食局也可以用。徐桃她们过来的时候,隐隐能看到有服饰鲜亮之人走来走去,想是后宫之人了。

    徐桃她们运气不错,这公厅炉晌午尚食局刚用过,这会儿还热着。徐桃忙把要烤的东西放了进去,松了口气:“这下好了,只需要等便是了,不知道阿洛会不会手忙脚乱。”

    金侍卫在隔她们几步远的地方等着,两人摸出一把生花生,你一颗我一颗地吃了起来,还不忘把壳都装进特意带过来的包袱里。谢菱一直在猜徐桃到底要做什么菜,徐桃偏不说,只让她继续猜。两人猜了一阵,都不约而同地笑了起来。

    一墙之隔外头,一行人正经过。尽管人数不少,但都屏气凝神,只能听见金饰相碰的细微声。就在这一片安静中,忽然传来了两个女子的欢笑声。为首的内侍立刻皱眉左右看了看,看见旁边的墙,立刻转身去低声道:“勤暄公主,恐是有小宫女偷偷跑到墙外去玩了,我这就去把她们揪回来。”

    勤暄公主轻轻地摆摆手:“这里靠近尚食局,许是有人在当差,不得莽撞,随她们去吧。”

    内侍立刻应了一声,退到后头。勤暄公主搭着乳母嬷嬷的手,往前走去。她忽然抬头看了一眼天:湛蓝的天,洁白的云,她这个弱不禁风的身子,御医再三叮嘱不要大悲大喜,她已经不记得有多久没有痛快笑过了。

    经过墙上的月洞门时,又听到那边传来一阵银铃般的笑声。曾几何时,自己也曾和她们一道笑得如此开心。勤暄公主忽然起了心思,转过头去。

    就这一眼,她的脚步便停了下来。那双眼睛!她曾经在青龙寺看到过的那双眼睛!

    乳母嬷嬷立刻察觉到身侧的人停了下来,低声问道:“公主,怎么了?”

    勤暄公主不可置信地看着月洞门那边。只见她们从公厅炉里面取出了什么,一取出来便用东西盖了起来,有说有笑地离开了。勤暄下意识迈出的步子又停了下来,握紧了乳母嬷嬷的手:“嬷嬷,我好像看到了阿慈。”

    乳母嬷嬷面色一变,左右看了看,压低了声音:“公主,当初先皇的旨意,您也是知道的。如今,已经十余年了,她怎么可能出现在宫里呢?”

    “不,嬷嬷,我知道不是她。”勤暄公主摇了摇头,“这是个小娘子,可是,她的眼睛和阿慈好像。若是当年阿慈的大娘子还在,该就是这个年纪了。”

    乳母嬷嬷松了口气:“公主,天下之大,相像之人都比比皆是,更别提眼睛了。我也常看见与我阿娘相像的人。”

    勤暄公主摇摇头:“不是,上回在青龙寺我就瞧见过她一回,当时就觉得有些相似。今日一见,越发相像了。对了,在青龙寺,我还见到一个小娘子,脸蛋轮廓和眼睛跟阿容也一样。”

    公主果然是想儿时玩伴了啊。可十多年前那件事,她们可是看到先皇一封封圣旨颁出来,复命之人也都言明所有人已遵旨处理,她们怎么可能还在呢?偏公主,这么多年这件事却一直横在心中,非说若不是当初在渭水养病,定能回来求得她们一条生路。可当时,连宰相求情都被贬成了县令,她一个弱女子又能如何?再说,当初她们两家可是发配到一南一北,如今孩子怎么会在一处呢?乳母嬷嬷心中叹了口气,低声道:“公主,若是你真的放不下,我就去打听打听那两位小娘子吧。”

    勤暄公主点了点头,又不忘道:“别惊动了旁人,也别吓到了小娘子。若不是……”她顿了顿:“也让她们至少过得舒坦一点儿。”

    “好。”乳母嬷嬷扶着勤暄公主往前走去。

    刚走了几步,她们迎面撞上了长公主一行人。长公主瞧见勤暄,忙上来扶住她:“小姑姑,今日怎得有兴致出来走走?若是精神尚可,不若一道去瞧瞧光禄寺遴选。这些吃食,可不同于宫里的,很有些巧思。”

    “怪道早上听人说你这两日在忙,原是忙这个。”勤暄拍拍她的手,“天气凉了,记得多穿些,别凉着了。我有些倦了就不去了,你去忙吧,不必管我了。”

    长公主只得罢了,行礼告退。瞧见长公主往月洞门去了,勤暄公主忽然反应了过来:“嬷嬷,不必了。那两个娘子的身份我已经知道了。”

    如果事尚食局的人,方才用了公厅炉也是回掖庭这边。但她们往那边走,多半是参加遴选的两位厨娘。自己两个手帕交什么都好,可一个舌头不灵巧,一个手不灵巧,她们的孩子,又怎么做得了厨子呢?看来,的确是自己多想了。

    作者有话说:

    嗯,下章就上菜!感谢在2023-06-12 21:33:12~2023-06-13 21:19:27期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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    第97章 麻婆豆腐(捉虫)

    ◎真的好嫩好滑,几乎不怎么需要嚼,感觉它就在嘴里香炸了,顺着嗓子眼就滑了下去。◎

    徐桃和谢菱回到厨房时, 付洛瑶总算是松了口气:“你们总算是回来了,只有两刻钟左右了,还有菜没炒呢。”

    虽然菜是不准带的, 但是炊具是可以的。徐桃今早还看到有人带了烧烤架, 这会儿厨房里满是烤肉的香味。徐桃净了手, 走到灶前:“我不回来, 你也可以的。”

    “我?”付洛瑶头摇得仿佛拨浪鼓似的,“我怎么可以,我不可以。”

    “你可以的, 练习了这么久, 总归要走上考场的。”徐桃冲她莞尔一笑, 将大汤勺放到她手中,“来, 你来试试。”

    “我真的可以?”付洛瑶只觉得手中沉甸甸的, 不敢置信地看着两人。

    徐桃和谢菱同时点点头, 异口同声:“一定没问题的。”

    一股自信油然而生,付洛瑶端起菜油,熟练地倒了一点儿,目不转睛地看着它起泡, 生烟,再到烟散。她深吸一口气, 端起旁边的食材, 下锅!

    滋哇一声,炒菜的声音,总是最带有烟火气最吸引人的。厨房里众多人都看了过来, 正在做收尾工作的尹娘子转头看了一眼, 心中疑惑:这是什么烹饪手法?百年食肆的秘技吗?

    长公主走到旁边众人等候的房舍时, 里头的人都齐齐起立。昨日那些评审的人今日只来了三个,剩下六个,分别是郑相与几位寺卿寺丞,加上长公主,正好十个。

    长公主摆手免了礼,扶了一把头上的金钗:“今日有事,我来晚了,可误了时辰没?”

    她话音刚落,便听见外头传来通报:“还有半盏茶到申初。”

    “好在赶上了。”长公主轻抚着微喘的胸口,转身与郑相并肩走,“郑相瞧着,似是没之前那般单薄了。”

    郑询捋须的动作一顿,下意识地收了下腹,语焉不详地道:“许是天气凉了下来。”

    “倒也是,天气凉快了,也不苦夏了,人自然没夏天那般清减。”长公主点头道。

    郑询本想暗示是衣裳穿得太多绝不是自己胖,闻言默默地闭上了嘴:这么解释好像也没错。他绝不会承认盼荷宴后,他忽然就对吃食感兴趣了的。

    今日比昨日又冷了许多,放菜的桌子就放在廊下一长溜,柱子上还有围毡围着,为了防止菜被吹冷。长公主他们刚走过来,就瞧见长桌上一道菜还在噼里啪啦响着。长公主眉微微一扬:“这倒是有趣,诸位,不若就从这家开始?”

    其余人哪有不同意,横竖都是吃,咳,品评,从哪道开始不一样?

    徐桃她们今日在厨房里头等,可以观看,但是跟昨日规矩一样,不能出声不能有反应。徐桃看到他们先走向自己的菜,松了一口气:有几道菜,就怕冷掉,第一个吃太好了。

    众人走近后,这才发现噼里啪啦那道菜上是红彤彤的一片汤汁。汤汁正中的部分,是卷曲蜷缩的嫩粉色肉片,肉片上面还撒了不知何种调料,厚厚的一层深红色,闻味道似是有姜蒜,还有浓浓的辣椒味。用筷子拨开,果然那层深色的是辣椒面,已经被油给浸透了,香味完全激发了出来。

    不怕辣的就直接夹起一片,这么多红辣椒本以为会很辣,结果却觉得还好。嚼的第一口,光禄寺谢寺卿便尝了出来:嗯,是牛肉?可是他记得,今早这个摔断腿的牛也有两年了,肉有这么嫩?

    刚觉得不辣,结果越是嚼,越是觉得辣,长公主忙道:“快,给我一碗米饭。”旁边的内侍忙递上一碗。长公主吃了一大口,长舒了一口气:“好爽快。先看看下一道。咦,这怎么有这么多盖着的小碗?”

    旁边的金侍卫上前一步:“回公主,厨师吩咐了,这两道菜需得所有菜用完后再用。“

    “还有这样的规定?“长公主眉一扬,”郑相,你下一道想用什么?”

    郑询环视了一圈:“方才那道实在有些辣,这道用不辣的吧。不如就这道?”

    郑询指的是一道卤味拼盘。最外面一圈,是切成片的卤豆腐摆成了一个圈,中间是卤的花生米、芸豆和海带。众人都夹起一片卤豆腐,看了许久,入口还是不敢相信,纷纷看向谢寺卿:“这是豆腐?”

    谢寺卿自己也不敢相信,但是看了内里的孔隙,以及结合豆腐独特的味道,他点了点头:“的确是豆腐。这种做法,倒是有些少见呀。”

    “这是卤出来的。”郑询忽然开口。见所有人都看过来,他忽然意识到自己说了什么,清了清嗓子:“那个,我曾经出去用饭时用到过类似的做法,不过是卤的肉,味道倒是差不多。”

    “这道呢?看起来也有点儿像豆腐。”鸿胪寺周寺卿夹起了一块熊掌豆腐,放入口中,目光顿时一亮,“这里面还有汤汁!好香,是跟豕肉一起炒的吧?”

    众人一边尝,一边又把目光投向了谢寺卿。谢寺卿尝完一块这才点头:“应当是将豆腐两面都煎黄,然后放了豕肉,那些汤汁全包在豆腐里面了,跟卤豆腐不同。”

    “那这道呢?是不是也是豆腐?”郑询指着又一道红彤彤的菜。

    众人定睛一看,只见这是一只砂锅。砂锅中有一小半红色的酱汁,里面夹杂着一只只跟拇指差不多大方方正正的豆腐。这道菜旁,还放着一只勺子。郑询无师自通地拿起勺子连豆腐带汁舀起一勺,盖到了碗中的米饭上。

    红色的汤汁立刻染红了饭,方块的豆腐微微晃动。他夹起豆腐,放入口中先就嘶了一声:“好烫!”看着并没有什么热气,入口居然这么烫,是因为这砂锅吗?

    他吸了两口气,总算不那么烫了之后,麻的滋味直冲天灵盖,甚至盖过了辣的滋味。但是真的好嫩好滑,几乎不怎么需要嚼,感觉它就在嘴里香炸了,顺着嗓子眼就滑了下去。不,还是需要嚼的,他发现这酱汁中还有一颗颗小的肉粒。他本来以为是豕肉,但细细吃起来,好似有一种牛肉的滋味。

    “太好吃了!”谢寺卿舀了一勺,半碗饭已经下去了。要不是还有其他的菜,他都想继续干下一个了。

    下一道菜,众人看上了盘子中的鸡。一眼便能看出这鸡是烤出来的,表皮变成了红褐色,还亮晶晶的,有汁液往下滑着。一直默默吃着的陈嵘用公筷一剥,鸡肉就裂开了,里面的热气腾起。

    陈嵘自然不敢跟长公主和宰相抢鸡腿,自己夹了个鸡翅。入口是甜滋滋的,却不似糖,还是谢寺卿见多识广:“这外面居然刷了蜂蜜。”

    鸡比较小,所以很嫩,烤的火候也正好,鸡汁完全锁在了里面。外皮有些酥韧,配上那蜜汁,简直让大唐官员们欲罢不能。不知道谁说了一句:“这鸡分开不吃就凉了吧。”于是,大家放弃了还有下一道的想法,直接瓜分完了。

    大家的这碗饭都吃完了,正要添,金侍卫却拦住了,揭开了蒸笼盖子:“这道菜,不用米饭。”

    蒸腾的热气散去,大家发现里面放着许多白白的荷叶饼。他们一人拿起一枚,金侍卫揭开了这一屉,众人看到下一屉的时候,都不约而同发出了一声低呼。

    肉!全是肉!裹着不知名调料的五花肉片呈现出诱人的橙黄色,外层的调料颗粒还挂着些许小水珠。众人不需要教导,就夹起一片,有巴掌大,塞入荷叶饼的缝隙中,一咬。天啊!

    奇特的滋味立刻席卷了口腔。肥肉并不腻,而是十分油润。瘦肉也不柴,软硬程度刚好。最神奇的是外面那层调料,又咸又糯,太香了!吃了一口,他们才明白,为什么这个要配饼而不配饭,简直是绝配啊!

    大家用完一个饼,本想吃下一道,谢寺卿一翻,双眸一亮:“这下面还有菜。”

    众人的筷子齐齐一挖。橙黄色甜滋滋的红薯,金黄色的软糯南瓜,绿油油的软和豆角,还有嫩黄色的粉糯土豆,吸足了粉蒸肉的滋味,更加美味。

    品尝完每一种菜,大家不约而同地看到了汤。大家想起了自己的职责,舀了一小碗,入口眼睛又亮了。好鲜活的滋味,这里面定有鱼,可是却看不见鱼,还似有蟹。仔细看,里面每种食材都是小小的分辨不出来。太过嫩滑,以至于不知不觉碗就见底了。

    再下来是一道佐餐小菜,小葱拌豆腐。大家略尝了尝,这时候瞄向了那些还盖着盖的小碗。大家先揭开缠枝菊花的盖子,众人下意识摒住了呼吸:水,水里开花了。

    一朵白色的花在清亮的汤中舒展着,表面还漂浮这零星几瓣白色菊花瓣,仿佛是那朵花落下的。太美了!长公主都不舍得吃,然而,吃食,最大的价值就是入嘴的那一刻。入口时,长公主闭上了眼:“这豆腐,绝了!”

    用过了菊花豆腐,接下来大家就揭开了最后一道点心。红褐色的汤汁中有白胖胖的丸子,表面还撒着一小撮桂花。糖芋苗的甜香味,正是大唐人民的口味。

    见所有菜都用完了,谢菱和付洛瑶都低头,下意识拉住徐桃的衣袖。三人躲在后头相视一笑,都开心极了。