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我投喂了科举文男主(美食) 第58节

    玉食众人看着她们如此开心的模样,都一脸不爽。不过,他们立刻就打起了精神,因为长公主他们已然踱步到他们所做的菜面前。

    徐源双手负在身后,看着他们伸出筷子,胸中满是自得。昨日是他大意了,才让这丫头讨了巧。今日他还就不信了,她一桌豆腐宴,还能赢过自己的羊肉宴不成?

    作者有话说:

    前两天猜麻婆豆腐和粉蒸肉的小可爱太聪明啦。感谢在2023-06-13 21:19:28~2023-06-14 21:03:30期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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    第98章 小酥肉(捉虫)

    ◎肥瘦相间的小酥肉,肥肉部分也一点儿不腻,瘦肉十分筋道。◎

    说是长公主他们站在玉食的菜前, 其实也不尽然。因为十分巧的是,选择羊肉的两家食肆做的菜,正好放到了相邻的位置上。

    更巧的是, 两家所做的羊肉菜式都比较相似。左边是胡萝卜清炖的, 右边是白萝卜清炖的。郑询左右各看了一眼, 捋捋胡须:“既是两家的菜式都差不多, 那不如,一道尝?”

    “我也正有此意。”长公主看向其他官员,“诸位意下如何?”

    “郑相高见!”其他人哪有不赞同的, 纷纷点头。

    见所有人朝着自己所做的清炖羊肉伸了筷子, 徐淇眼中闪过喜意, 眼角余光瞄向身侧的徐源:自己这位长兄,心眼有如针尖, 平日里只要自己的菜有些冒头的意味, 他就开始调整菜单, 结果呢,这回评审,大家先看中的不还是自己所做的菜吗?

    然而,他的得意在看到大家吃完后伸向了旁边那家的菜后, 啪嗒一声碎了。怎么回事,怎么方才那丫头的菜就是全部都吃完的, 而他们的菜就跟旁边的一道用的。

    王老八还十分没眼色地探出头来, 低声道:“三郎,这怎么回事?”

    “我怎么知道?”徐淇没好气地低喝了他一声。

    察觉到有侍卫看过来,徐源依旧绷着脸。待那侍卫转头过去, 他这才低声从齿缝挤出了一句话:“贵人定有贵人的考量, 别在此处丢人现眼, 让人看了笑话。”

    别以为我没看见,刚才你脸比谁都黑,这会儿来当好人。徐淇心中不服,面上却没露出分毫。你暗中搞的那些把戏,他可查得七七八八了,找个时机就把他拉下来!

    玉食所做的是白萝卜清炖羊肉。为了不与晌午的烤羊重复,他们并没选羊羔,而是选的羊肉羊骨。汤里放了许多葱,膻味被压下不少,滋味还不错。

    而另一家是西市上的一家食肆,名叫青鸟楼,青鸟也是羊的别称,他们家做羊肉一绝。表面上只看到了胡萝卜,谁知用勺子一舀,下面还有白萝卜和另一种青萝卜。虽然都是萝卜,但是每种萝卜都有不同的滋味,层次更加丰富。最不同的是,他们放了许多的香菜。

    玉食所做的更为清淡,更有羊肉的本来滋味。青鸟楼的膻味基本上尝不见了,但是调味重了些。相比之下,各有千秋,算是打平了。

    下一道是手抓羊肉,又是两家都有的菜。这回他们先尝的是青鸟楼的。青鸟楼的羊是羊羔,所以这羊肉吃起来十分嫩,而且味道也要小很多。尤其是配的那碟蘸料,不知道他们怎么做出来的,咸香微麻,十分香。

    玉食的手抓羊肉也有自己的蘸料,是以蒜泥和醋为主的,十分常见的一种调料。加之又是大羊的羊肉,的确没有青鸟楼所做那般嫩,所以稍逊一筹。

    不过,在下一道烤羊肉上,玉食又以孜然和辣椒的调味扳回一城。谢寺卿咽下嘴里的肉:“这滋味,一尝就知道与昨日的红羊枝杖如出一辙。不过,一道菜能做到极致,就能成为招牌,甚至支撑一个食肆屹立十数年甚至上百年不倒。”

    最后一道相同的菜,就是羊肉焖饭了。玉食在饭里面放了胡萝卜、土豆、圆葱等,烘熟的饭,十分不错。而青鸟楼的饭里也有这些食材,更多了一样——葡萄干。确切的说,只有一小撮葡萄干,毕竟这会儿葡萄还是很贵的东西,葡萄干也是,装在一个小纸包里,亏得他们发现了。

    “你们说,他们两家哪家会赢?”付洛瑶夹起方才烤好的一片蘑菇,入口那种厚实而柔韧的口感,跟肉的滋味十分相像。

    谢菱琢磨了片刻:“我记得昨日,玉食是第三,青鸟楼是第四。虽然可能玉食会厉害一些,我还是希望青鸟楼赢。”

    付洛瑶看向徐桃:“你说呢?”

    徐桃夹起几根烤豆角。烤失了水分的豆角皱皱巴巴,却更有嚼劲儿,可是就是这种食材不太容易入味,调料味都在表面。她慢条斯理地咽下豆角,这才道:“我,觉得他们两家都不会赢。”

    “哦?”付洛瑶去夹土豆片的动作顿住,“怎么说?”

    徐桃往外抬了抬下巴:“喏,有高手上了。”

    徐桃他们是最后一个上菜的,故而才有水煮肉片的油还在冒泡的场景。她放下菜的时候,瞧见尹娘子也正好放好菜回来。此时,长公主他们就来到了锦绣楼做的菜前。

    看见熟悉的肉类,长公主眉眼一亮。虽然方才第一家也有豕肉,但是,她也没去光顾过徐桃的食摊,并不知道水煮肉片已经风靡永宁坊了。所以,她也并不知那就是徐桃所做的菜。不过,这回能有豕肉为主的食材,确实是她在盼荷宴和昨日受到了徐桃的影响,这才特意安排的。

    其他人并没有徐桃那种铁锅,所以煎炒这种烹饪方式是没有的。他们做豕肉最主要是靠炸、烧、煮或者蒸。比如,这道菜就是将肉剁成了馅儿,做成了比鹌鹑蛋大一些的肉丸子,然后下锅炸了一下,再拿来烧的。

    尹娘子瞧见长公主尝完后点了下头,一直提着的那颗心总算松了些。说实在的,她以前真的少有做豕肉。这丸子,她昨日回去后就让人买了猪肉来研究了。如何去腥,炸的火候如何,用什么调料来烧,她都是摸着石头过河,也失败了两回,总算摸到了些窍门。

    养猪技术已经在季相的努力下先进了许多,这会儿的猪肉已经没有那么腥膻了,所以尹娘子昨日试过以后,今日才敢冒险选择。谁料,她想着正面迎战,徐桃却选了别的。不过,来日方长,用什么比,她都不会输。

    第二道是炸的肉。没错,尹娘子从炸鱼得到的灵感,无师自通地做出了初版小酥肉。肥瘦相间的小酥肉,肥肉部分也一点儿不腻,瘦肉十分筋道。不过,少了些许调味,不过,她十分聪明地补上了蘸料,而且还是调味粉。如果这会儿用平常的蘸料,那不就被汁泡软了吗?

    尹娘子虽然只研究了一晚上猪肉,但是有其他的经验打底,她也是举一反三,什么烧、焖、蒸,各种各样,味道还十分不赖。

    不过,另一个选豕肉的就比较平平了,不知是不是太过紧张,竟然还有一道菜忘记放盐了。郑询嚼了一口就面色一变,又夹起另外一道菜一道放入口中才吃了下去。

    随着他们的品尝,高升楼的众人心都提到了嗓子眼儿。他们为了讨巧,本来是把菜放到了离门最近的地方。谁料,评审们一来就被第二位的水煮牛肉给吸引了注意力,又瞧见了相邻的羊肉,所以直到他们走回来,这才发现还有一家食肆的菜没有用。

    此时,他们已经基本上饱了。但是,做美食评审,就是拥有松松裤腰带也要上的甜蜜烦恼。大家十分自然地围了上来,伸出筷子。

    虽然他们的菜靠近厨房,但是,毕竟是冬天,吃完九家的菜也有好一会儿了,此时入口只剩一点儿温热。偏偏,他们的食材又是必须要趁热吃的海货,这会儿凉了之后,满是腥味。众人略尝了一点儿,只有那道海鲜锅,每个人吃了小半碗,也就彻底放下了筷子。

    高升楼众人看见这模样,心都跌到了谷底。尤其是那主厨,有心想要怪个谁,却发现谁都怪不了,只得在心里默默叹气:这回回去,厨房估计就不属于自己了。

    听见有人交谈的声音,徐桃她们转头看了一眼:“结束了?”

    “嗯,品尝结束了,目前估计在商议了。”尹娘子来到徐桃旁边蹲下,瞧见她们面前的菜,双眸一亮,“我就猜那个烤鸡是你的手笔,原来,这才是正菜?”

    徐桃拿起一个烤红薯,掰成两半,露出里面黄澄澄的内瓤:“喏,要不要尝尝?”

    尹娘子接了过来,咬了一口。尽管已经只剩些微温热,但是那甜蜜一下子俘获了她的心:“若是刚出炉,那该多好吃啊!”

    徐桃赞同地点点头:“正是,红薯,就要烤着才好吃。”

    尽管今日比试的人数比昨日少了许多,但是商议的时间却比昨日长了不少。徐桃她们把烤的东西都吃完了,又一边闲话一边喝了半杯水了,评审们终于出现了。

    今日的宣读,是光禄寺谢寺卿亲自宣读。他环视了一圈:“根据评议,一共有三家食肆通过了遴选。”

    只有三家?众人立刻紧张起来,开始算了起来。第一名是不用想了,光看用得多少便知。果然,谢寺卿展开布帛,第一个念出的便是百年食肆。

    仿佛一片秋叶,随风漂浮着,晃晃悠悠的,终究落了地。尽管已经有七八成的把握,但是结果没出之前,一切都有可能。好在,她等到了最后的结果。

    听到结果,尹娘子冲徐桃一笑:“恭喜,新科状元,十二那日,还望不要忘记。”

    “怎能忘记呢?”徐桃也笑了起来,“与榜眼的庆贺宴,我必到场。”

    方才忙着说话没听见宣读的尹娘子一怔,转头一看,只见锦绣楼众人一喜,她立刻喜上眉梢:“好!双喜临门,必须共贺!”

    这边在欣喜,其他人就有些发愁了。尤其是玉食众人,听见第二名还是锦绣楼的时候,所有人全身都绷紧了。徐源紧紧地咬着后槽牙,目不转睛地盯着谢寺卿。直到最后一个食肆名念完,他还没有反应过来。

    旁边青鸟楼的欢呼声传来,徐源这才觉得大脑重新转了起来:这次遴选,他失败了?

    作者有话说:

    对,你失败了。

    爱护野生动植物人人有责。本文如涉及野外不得已情节为平行空间无害物种,仅为剧情服务,注意时代有效性,切勿模仿!感谢在2023-06-14 21:03:30~2023-06-15 21:40:46期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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    第99章 烤鱼

    ◎鱼肉表面烤得有些焦黄,有一种独特的香味,内里依旧嫩滑。◎

    谢寺卿宣读完毕后, 阖起布帛,双手呈到长公主面前。

    长公主接过布帛,仔细看了一遍, 又递给了郑询。待郑询看完后对她点了下头, 长公主这才笑着开口道:“这是我们根据菜肴口味评选出的前三, 还有最后一个问题, 想要问问这三家食肆。青鸟楼的掌厨可在?”

    青鸟楼的掌厨看面容大约五十岁上下,但是头发已然白了许多。他上前行了个礼:“草民戴荣,参见长公主。”

    “不必多礼。”长公主笑道, “我只是想问问, 你这些菜, 如何合上秋宴这个题目的?”

    戴荣许是少见贵人,头也不敢抬, 因为太过紧张都有些磕巴:“秋日天气逐渐寒冷, 此时吃, 吃羊肉进补,可以,可以御寒。”他飞快地瞄了长公主一句:“还有,就是, 秋天羊肉肥美,百姓们卖了粮, 手中有些余钱, 也愿意吃上一些解解馋。”

    长公主略点点头,旁边自有内侍请了戴荣到旁边。长公主又笑道:“那锦绣楼,这秋宴何解?”

    尹娘子大方走上前去, 行礼时都带着些英气:“回长公主, 夏日炎热绵长, 人多因苦夏而消瘦。秋日天气凉爽,正是贴秋膘的好时候,以便平稳度过冬日严寒。这膘肉之首,当属豕肉。”

    长公主含笑点了下头,又看向徐桃她们的方向:“百年食肆的娘子们,这题又何解?”

    徐桃带着营业假笑走上前去:“回长公主,诗词歌赋中说到秋,常常与秋雨连绵,秋风扫落叶等相关,是离别伤感的情怀。可是百姓们说到秋,却常常是与欢欣鼓舞相伴,因为,秋日是丰收的季节。”

    说到这里,她嘴角的笑容真挚了许多:“辛苦了一年,看到粮仓满满,瓜果遍地,一年的付出有了收获,那就是最开心的事情。正所谓手中有粮心中不慌,把饭碗端在自己手中,人也有底气了。留足一家人一年的粮食,将多余的换成钱。有钱的,就割上一两斤羊肉,扯两尺花布,给忙碌了许久的家人吃顿好的,做上一件新衣让他们过年有穿的。”

    周围的交谈声逐渐减轻,只有徐桃的声音越发轻快:“更多的百姓,还是想要省着点儿,不舍得买那么贵的羊肉,就割上一点儿豕肉,若是村中的老牛太老了,上报同意杀了之后,他们也买上一星半点儿。鸡还要留着生蛋和过年,只能匀出一只来庆贺。可是一家十余口人,这么一点儿肉怎么够。肉不够,豆子来凑,吃了一样顶饿。你舀豆子我推磨,豆腐就这样应运而生了。

    “豆腐好啊,怎么做都好吃。读书识字的爱风雅,就吟咏两句菊花豆腐。做重活的爱重口,可以用麻婆豆腐下饭,吃上一大钵不成问题。但是最简单的做法莫过于一家人团团围着一只锅子,里面煮着青菜豆腐汤。待白胖胖的豆腐飘起来,便小心地夹起一块,在才做好的酱油碟子里蘸一下。又烫又软又香,豆腐不用咬,大家一边吹着一边笑着交谈,豆腐就顺着嗓子滑了下去。转头看向窗外,春日的朝阳又升起。他们原来就这样暖暖和和地就度过了寒冷的冬天。”

    徐桃说完,像是才发现周围一片寂静,笑着又行了个礼:“这些不过是儿的浅见,还望诸位见谅。”

    “徐娘子一席话,有如醍醐灌顶。江山社稷,最重要的是百姓。百姓能吃饱穿暖,安居乐业,是我们为官者,毕生所努力的。”郑询郑重走到她面前,“今日头名,徐娘子当之无愧。”

    长公主也来到徐桃的面前,一双眸中满是笑容:“不管是盼荷宴还是这回的遴选,你每一次都带来了莫大的惊喜。接下来的各种宴会,希望你们三家食肆,与光禄寺一道展现我大唐风采。”

    “草民必当全力以赴!”三家食肆的众人齐齐应下。

    谢寺卿又适时地添了一句话:“此次遴选结束,诸位如有什么想法可询问老夫。”

    若你不是寺卿,那就问了。可是……众人互相看了看,一个胆大地上前问道:“不知可否尝尝其他食肆的菜。”

    “这本是没什么限制,只是都用过了,而且也都凉了。”谢寺卿捋捋胡子,“若是你们不嫌弃,可以自行热来尝尝?”

    “多谢。”那人说完,拉着旁边的人直奔百年食肆的菜旁边,端起那盆水煮牛肉,奔到了自己的灶边,“快,点火!”

    见这人一动,旁边也有人反应过来,眼疾手快端走了麻婆豆腐。那人经过徐桃身边时,徐桃看到里面基本上都不剩什么豆腐了,只有薄薄一层汤汁。不过片刻,除了只剩骨头的烤鸡,其他菜都被瓜分完了,还有人一一打开小碗想看哪个没吃完。

    徐桃:……不是,你们是不是太夸张了,我这就是普通的家常菜诶。你们想知道,其实可以问我啊。

    “那你会说吗?”听到徐桃的嘀咕,付洛瑶问了一句。

    “那,肯定不会啊。”徐桃嘿嘿一笑,一左一右挽住付洛瑶和谢菱,“终于结束了,走,咱们回去吃大餐去!”刚才那些烤蔬菜就那么一点点,基本上就等于没有。

    同样的马车,但是不同的心情,三人说笑着,感觉没有一会儿,马车就慢了下来。听到外头盘查的声音,应是到了永宁坊了。徐桃停下了话头,掀开了车窗帘子。

    夕阳下,坊门内,一身青色衣衫的崔清晔正静静立着。对上徐桃视线的那一瞬,他脸上的冷峻忽然一下子柔和下来。

    看着看着,徐桃就笑了起来。遥遥相望的崔清晔也勾起了些许唇角,那表情,竟比夕阳的光还要温柔。

    马车又驶了起来,不远处的人抬手,冲她轻轻摇了一下。马车缓缓驶过,再也看不见她,徐桃这才放下帘子。昨晚食摊吃完饭后,崔清晔忽然问了她们昨日回来的时间,又说了一句自己今日有事要来坊门送人。

    人送没送她不知道,但是……徐桃靠在车厢壁上,忽然觉得可以吃下一头牛:“咱们找一家能吃牛肉的吧?”