美食小当家 第113节
慕晴越想越是有些迷惑了…… 第一百七十二章：比赛（二十二） 此刻的整个会场安静异常，大家都聚精会神地看着18号厨师做着炒饭，一丝一毫的细节都不想放过。 这个时候，如果身旁的人稍微弄出了一点声响，那么周围的人就会先给他一个狠狠地目光警告一下。 如果还是继续执迷不悟、死不悔改的话，那么就不是“止乎礼”这么简单了。 一个炒饭有什么好看的？很多人之前都有这样的想法，但是楚云风却刷新了大家对于炒饭的认识。 其实楚云风完全是可以做到一心四用的，在一心三用的基础之上，还可以进行雕刻盘饰。 但是也仅仅是一些比较简单和小型的盘饰，大的摆件是做不了的，因为实在是腾不出手来拿着较大的食材。 或许有人会说那你直接放在灶台上不就可以了吗？ 大的摆件在雕刻的时候反而限制要多一点，那就是一定得将它给稳住，不然下刀就会不稳，稍有失误就无法挽救。 但是这一场比赛中小的盘饰基本用不到，所以楚云风也没有再过多地去炫技，但是尽管这样，也是很让众人惊叹了。 左边锅中的西蓝花焯水马上就要好了，右边的炒锅之中，两种炒饭正在紧张地炒制之中。 但是观众们的惊呼声并没有停止下来，随着楚云风接下来的一个动作，打破了这个宁静的氛围，惊呼和惊叹的呼声再次响起…… 锅铲炒制有一个弊端，那就是无法让食材均匀加热，而且无法让辅料的味道均匀地渗入到食材之中。 米饭下锅翻炒了一会之后，楚云风接连下入了调料，因为是两种炒饭，所以加入的调料有所不同。 左边这份原味的炒饭，楚云风仅仅是洒了一些白胡椒面，而右边加了番茄酱的炒饭就有所不同。 楚云风不仅加入了白胡椒面，还加了一些辣椒面下去，之所以这样做，也是为了丰富一下番茄酱的口感。 这些调味料比较细腻，光是锅铲翻炒地话是很难快速地让味道融合进食材之中，所以就需要用到颠勺的技巧。 那么问题来了，一旦颠勺的话，锅内的食材就会很难控制，很有可能炒饭在翻转的时候混淆在一起。 但是如果不进行颠勺的话那么做出来的炒饭味道上就会差很多，所以这是一个两难的选择。 那么楚云风会怎么抉择呢？ 答案不言而喻，楚云风在调味料下锅之后，没有丝毫的犹豫，立刻用左手拿起锅柄连续进行了几次颠勺。 此时的蛋液已经搅拌完成，左手完全空闲了出来，进行颠锅勺正合适。 于是乎，两种不同颜色的炒饭被颠到了空中，然后再次回落到了锅里，并没有出现混淆的局面。 两种炒饭泾渭分明，无论在锅中如何翻炒，无论在空中如何翻飞，始终是“你大爷还是你大爷”，“永远都是你大爷。” 可见楚云风操作的手法之精绝，无论是力度还是掌控度都非常精准。 双手操作果然还是不一样，楚云风犹如王者归来一般，再次展现了犹如神迹一般的技巧，让大家看得直呼过瘾。 谁都没有想到，颠得快要飞起来的炒饭居然毫无违和之感，无论楚云风是大颠勺还是小颠勺，锅中的两种炒饭的颜色始终不变。 不仅不变，就连一点混搭都没有，几乎是每一粒米饭和每一颗食材都有排它性一样，中间的边界就是那样的分明。 仿佛过界就是一种亵渎一样，大家都只生活在自己的世界之中。 强悍、牛逼、神迹、大神、厨神等等这些评语大量地出现在直播间，整个直播间的数据不断刷新新高，朝着更高的方向继续迈进。 郭逵看了一眼目前收到的打赏金额，不看不知道，一看眼睛都直了，呼吸都开始有些急促了起来。 个、十、百、千、万……，十……、十……，十万了…… “我滴个老娘啊，这就已经十万了吗？”郭逵发出了一声傻乎乎地惊呼，似乎有些不敢相信自己眼睛所看到的这一数字。 郝名名也是看得心血澎湃，这可是自己的手机耶，但是为什么这直播间不是自己的啊，如果是自己的该多好……？ 候会长的咳嗽这会儿已经是缓和了一点了，本来是有些恨铁不成钢的心态，但是现在反而是无比的激动。 两只放在台下的双手微微地颤抖着，可见他此刻心中的心情是怎样的激动。 “这18号厨师是谁？你有点眉目吗？”候会长忍住心中的激动之情，对一旁的熊会长问道。 “不知道，能够有这样的手法和厨艺应该是哪家酒店的当家大厨吧，但是为什么我一点印象都没有啊，这不应该啊？” 熊会长可是饭店协会的会长，对这些星级酒店和大饭店的厨师都是非常熟悉的。 这些当家厨师有些什么独有的秘技那自己基本上都是了如指掌，但是对这18号厨师所展现出来的绝技来看，自己似乎并没有印象。 这是怎么回事？难道说这人是石头缝里蹦出来的？ “连你也不知道？这就奇怪了，难道是京城、上海或者是深圳那边的酒店派过来的？ 不对，看这手法不太像是京城出来的，更像是南方多一点，难道是深圳那边的？” 候会长不禁有些疑惑了，对于这18号厨师的身份越来越好奇，开始用排除法来进行判断。 自己对于京城的厨师那是非常的熟悉，哪家哪派有些什么名厨，各自有些什么独门绝招，那都逃不过自己的法眼。 所以第一就先排除了京城，而上海那边的厨师手法很特别，18号厨师的手法跟那边的差距甚大，所以也开始排除。 只有这最后一个选项，那就是深圳地区的，难道是来自深圳？ 为什么是深圳的呢？如果是蓉城本地的该有多好，这18号厨师给人的感觉很年轻，加上这么强大的天赋，一定会是那个计划最完美的人选。 但是却来自于深圳！！！也不知道他听到了这个计划之后会不会加入啊……！！！ 唉……！！！为什么是来自深圳的啊……！！！这句话候会长心中默念了三遍…… 自己的那个计划自从失败了几次之后，心中的执念就一直没有放下，让自己在梦回千转的时候展转无眠。 现在反而有了一种愈演愈烈的趋势，心中堵着的那团火焰在看到18号厨师惊艳表现的时候，再次燃烧了起来…… 第一百七十三章：比赛（二十三） 当调料的味道深入到了食材中之后，左边的西兰花已经焯水完成，楚云风连忙用漏勺将它们取出来放在一边备用。 然后将制作蛋囊的平底锅放了上去，准备开始大展身手了。 这边的炒饭即将做好，所以蛋囊的制作有如箭在弦上，得加快速度才行。 这一份蛋包饭跟之前第一轮的做法又有不同，虽然同样是传统的蛋包饭，但是楚云风并不是将炒饭定型之后再放上蛋囊。 而是在蛋液即将成熟之际，将炒饭放在蛋液上面，然后将炒饭裹在其中形成一个内包炒饭的蛋囊。 锅中喷油，下入蛋液，楚云风左手拿着长筷不停地搅拌晃动着，右手上的两个锅铲也在不停地翻炒。 此时鼓风机的风量已经降了下来，灶内的火焰也没有这么猛烈，所以楚云风只需要来回翻炒，时不时地轻轻颠一下勺即可。 这个时候才是一心三用最难的地方，这个步骤楚云风在系统空间里不知道失败了多少次，心态都差点要崩了。 这简直就不是一般人能够操作的，一开始楚云风不是将两种炒饭混合在一起，就是蛋液旋转出现问题。 总之是问题不断，本来一心二用就已经很难了，这一上来就是一心三用，难度可不是1＋1这么简单。 最后在花费了大量的时间之后才掌握到了其中的诀窍。 这种将炒饭放在蛋液之上的做法，蛋液的成熟度得比直接制作蛋囊那样要低两分。 在搅动几次之后，蛋液的状态看起来刚刚好，而此时的炒饭也制作好了，这节奏的掌握简直是恰到好处。 所以楚云风在蛋液看起来稍稍凝固的时候，将放了番茄酱的炒饭倒在了蛋液之上。 剩余的常规炒饭让它在锅中待一会，先休息一下。 炒饭放好了之后，楚云风直接拿起一个餐盘，然后举起了平底锅，看样子似乎是想直接将锅中的蛋液和炒饭直接放进餐盘之中！！！ 这一怪异的举动自然引来了大家的不解，纷纷紧张了起来。 “不是吧，有没有搞错啊，你这蛋囊都还没做好呢，难道你是准备直接做个扣碗吗？” “是不是刚才一心三用将脑子给搞糊涂了，你这做的难道是蛋炒饭？” “完了、完了，这18号厨师难道是要放弃比赛了？这突如其来的结果也太难已让人接受了吧！” “翻车了、翻车了，这锅要是直接盖到餐盘上，这比赛也没什么看头了。” 大家都以为楚云风会将蛋皮合拢，然后利用锅边的温度让它慢慢形成一个蛋囊，这样的话米饭就会稳稳地被蛋液给裹住。 如此一来，再将它慢慢地放入到餐盘之中，想怎么拿捏它都行。 无论是进行点缀，或者是进行食材的摆盘，都是那么的容易和轻松，可是这18号厨师真的是要自毁长城吗？ 与观众们的紧张有所不同，候会长看到这一幕之后连点意外的表情都没有，稳稳地坐在那里再次喝了一口茶。 “这个技法有点难度啊，他能够顺利完成吗？”熊会长似乎也明白楚云风想要做什么，摸了摸自己的下巴之后对着自己旁边的候会长问道。 “你见过他之前有过失败吗？”候会长苦涩地笑了一下，将水杯重新放回了桌上，无奈地问道。 “这倒是，那就有意思了，估计很多人都会惊掉下巴的。”熊会长摸着下巴的手愣了一下，然后赶紧放了下来，自己可不在此例啊！ 只见楚云风左手上的餐盘几乎是倾斜90度的角度对着平底锅，而右手则是缓慢地往下放，让锅边的蛋皮慢慢地移到盘中。 “这下真的完了，大家正在观看的是一场蛋炒饭比赛，结果你马上就知道了。” “这样直接倒下去，中间的炒饭不就全部都散落到了盘中了吗？你这到底是几个意思啊？” “本以为他是个王者，结果到最后了才发现其实是个青铜，这就是我现在的心情！” 众人都不明白楚云风的这种做法，导致的结果就是大家都非常失望，都已经做好接受失败的到来。 楚云风则像个没事人一样，当蛋皮刚一接触到了餐盘的中心位置，楚云风的手势再次发生了变化。 左边的餐盘倾斜度开始慢慢地变低，而右边的平底锅则是完成了一个90度的倾斜过程，然后立刻就被丢在了灶台上。 而餐盘之中则是稳稳地放着一个裹了一圈的“鸡蛋卷”，毫无疑问，这个鸡蛋卷里面包裹的就是炒饭。 “卧槽，发生了什么？刚才那一幕究竟发生了什么？” “刚才是神仙降临了吗？将蛋炒饭变成了蛋包饭了吗？” “我的眼睛花了吧，谁能告诉我这餐盘上放着的是什么？怎么连一粒米饭都找不到？” “刚才餐盘和平底锅将视线全部挡住了，根本就看到刚才他到底做了什么，大屏幕有其他角度的回放吗？” “鸡蛋卷”安安静静地躺在餐盘上，再次刷新了大家的认知，对于这18号厨师层出不穷的技艺感到无比震撼。