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餐前一个时辰开始收购农家最新鲜的菜。有时候甚至上农家去现采。 我想，现在绍兴城所有的菜农，家里种了什么菜养了多少鸡鸭鹅，估计都在他们的资料里了吧？ 难怪每天都有那么多最新鲜菜可以用。我这个好歹在绍兴混了快三年的人，能买到的菜都没他这刚来的人多。 每天照三餐都是这么多菜，而我每餐最多就煮个四菜一汤，剩下来的菜厨痴确实没有浪费，都拿去做试验了。 虽然都是试验品，凭着厨痴的手艺，府里的家丁是天天吃得肚皮滚圆，幸福得不得了。 大厨房如今每餐只煮饭和两大锅菜，其他的全部是厨痴提供。除了几个大锅乱炖，像王大厨孙二厨这些个特权人物，偶尔还能吃到厨痴精雕细琢做出来的极品。每天围在我小厨房门口等着抢菜的大堆人马，当助手把菜端出来的时候那兵荒马乱－－ 简直是如同打仗一样！ 了不起！ 整个绍兴城所有府里的长工短工临时工，全部都想跳槽！ 由此可见，厨痴的手艺是多么的惊人了！ 对比一下，每天都要穿过众多情绪射线中的我，是多么的做人不成功……唉…… 府里最新形成了奇怪的食物链。 我煮菜的时候，厨痴站在我身后不到一步的距离，紧紧盯着看。厨痴问什么我答什么。 厨痴煮菜的时候，王大厨孙二厨刘三厨郑四厨远远的盯着看－－因为厨痴身后站了一排助手，没有位置了。除了厨痴做菜的声音，全场静悄悄，连呼吸的声音都没有。 －－这还是我利诱老爷偷偷的带我上屋顶偷看到的！ 虽然是我的厨房，但门里一堆人，门外更多人－－等着抢吃－－想想要冲出层层包围才能看到热闹，还不如屋顶的风景比较好。 厨痴一般都是先挑一些感兴趣的食材，做一些比较精致的菜肴。像南瓜盅、白玉凤凰盘什么的。这些不仅好吃更好看的菜肴当然是还没有端出厨房门口，就被四个大厨拦截了。做完几道精致的菜，然后厨痴就会把剩下来的菜全部混起来，或炒或煮或蒸，煮几个类似于乱炖的菜肴。 说实在的，很香！跟在京城比起来，厨痴的手艺更加厉害了！ ４７ 厨痴的手艺一点都不比我差。甚至单单就技巧来说，他的手艺要比我好多了。 可惜了…… 他太执著于技巧。 我最初跟着父亲煮第一道菜之前，父亲告诉我－－虽然不管是刀功，还是对火的控制，你的技巧都还很生硬，但是已经足够煮一道美味的菜肴了。 父亲说，在最初的时候，好的技巧可以使菜肴加倍的美味。但是技巧对菜的作用是有限制的。当技巧到达一定程度的时候，它对菜肴美味的影响力会越来越弱。要想做出永远让自己满意的菜肴，最重要的，是要用心来做菜。不同的心情做出来菜肴的味道是不一样的。第二，是要不局限于菜系和食材这一些人为的界定，只有最适合哪个食材的煮法，没有最适合哪个菜系的食材。剩下来的，就要看天分了。对味道的敏感，对香味的感觉，没有足够的天分而要用技巧来弥补，是很困难的。 我很庆幸，对于煮菜，我很有天分。而且没有浪费我的天分。 厨痴也很有天分。但他把天分浪费掉了。 “我做菜的时候，你为什么盯着我手看？”我疑惑的问厨痴。 今天太阳暖暖的，晒起来很舒服。于是我就拖着厨痴出来晒太阳。整天研究各式各样的食谱，一点都不懂菜肴以外的快乐生活，怎么行呢？ 说真的，我还不知道厨痴的名字呢。 “你剖鱼的时候，感觉很流畅。虽然不管切肉还是剖鱼，都是用同一把刀，但是却让人觉得刀好像是活的一样。”厨痴一边好像在回忆着，一边慢慢的说。 没错，我是只有三把刀。一把切肉，一把切菜，一把切水果。没办法，我穷人嘛。 “不管洗菜还是切菜炒菜，你的手都很小心，好像怕弄痛它们一样。” ……有这么夸张吗？我怎么不知道？ 只能说－－ 厨痴啊……你真的是走火入魔了…… 其实厨痴长得不像一个厨子。因为太帅了。当然，有很多人说以前的我长得不像一个厨子，因为太有气质了。不过至少我现在完全符合一般人对厨子的印象。 厨痴就不一样了。浓眉、大眼，眼眶很深，五官很立体。跟老爷那种相当具有冲击力、有着无比魅力、一见面就觉得漫空桃花迎面而来的帅不一样，厨痴是属于男子汉味道的帅。 只不过厨痴对厨艺以外的东西完全不感兴趣。而且对于不感兴趣的东西，他完全是采用漠视的态度对待。以至于大家谈论的只是他的厨艺，印象里也只有他的厨艺，完全把他的帅脸丢在一边。 厨痴的手下，也都是长相属于水准以上的孩子。个个都很清秀。看得出来都是经过精挑细选的，连身高体形都相差不多。由此可见，厨痴的要求真不是一般的挑剔！ 厨痴靠在假山上，闭目养神一般。浓密的睫毛在眼睛下面形成一道阴影。 现在应该是很惬意的时间，他的眉头却皱着。好似有什么困扰一样。 “你在想什么？”我好奇的问。晒太阳难道让他很困扰？ 仍旧闭着眼睛，皱着眉头，过了一会，他才回答，“我在想……火候和刀功，做菜的步骤，还有时间，我都记下来了。可是即使是一模一样的做法，为什么做出来的味道还是不一样？” ……晕倒……真是没救了…… 怕你被食谱淹没，才拖你出来晒太阳的，接过想来想去还是想做菜…… “我说，你不觉得今天的天气很好？” 没反应。 “今天天气这么好，你不觉得很适合出来晒太阳？” 还是没反应。 “既然是出来晒太阳，你不觉得应该什么都不要想，只要发呆就好了？” 这次终于赏脸的回头看我了，不过还是没反应。连个表情都没有。让我觉得非常被漠视。原来我是没有一点存在感的人。 “你不觉得一边晒太阳一边发呆，心情会很愉快？”再接再厉…… 不错不错，终于有表情了－－ 无聊。 我在他眼睛里看到了这两个字。